台州玉环学习杂粮煎饼哪里有,想学杂粮煎饼技术,金师傅小吃培训
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无论什么时候,面粉似乎是家家户户必备的一种食材,虽然我们不会天天做面食,但是大家都会储备一点,以备不时之需,毕竟总有些时候,吃米饭吃得腻烦了,就会想动手做点面食来吃。
台州玉环学习杂粮煎饼哪里有,想学杂粮煎饼技术,金师傅小吃培训。平时说起家常面食,大家想到的不是包子馒头就是花卷饺子,其实还有“饼”也是一类好吃的面食,不仅可以自己调节口味,还能随意加码,只要饼烙好了,加啥都好吃,既能当做营养早餐,又能当做饱腹的晚餐。
平时做烙饼时,一般人都会直接在平底锅或者电饼铛上刷油,然后再铺上薄饼烙,这样的做法其实是不恰当的,因为这样油和面不相容,稍微烙过头了面饼就会发焦,要是没烙好,面饼吃起来又不成熟。
所以说烙饼时,直接刷油是大错特错的,老妈教我这样做,方法简单还好使,而且捞出来的饼又香又软还很薄,烙得好还会分层,吃起来特美味,刷上喜欢的酱后,我一次能吃仨!
【烙饼的正确做法】:
1、取适量面粉,均分成两半用盆装好,其中一半倒入适量开水,另一半倒入适量凉水,分别搅拌均匀成面絮状时,即可将开水烫好的面,倒入凉水和好的面中。
2、将面絮搅拌均匀后,再撒上适量食盐,加入少许水分,上手揉成面团,揉面时准备少许植物油在旁边,手心里时不时抹点油再揉面,这样揉出来的面更香更筋道。
3、揉好后开始擀面,擀面杖上抹上少许植物油,将面团擀开折叠再擀开,这样反复2~3次后,即可分剂擀开成饼,这样除了能防止擀面杖粘面,还能促进面饼分层。
4、将平底锅洗净烧开,直接预热好锅后,不用加油直接将面饼下锅,烙至两面泛黄且熟透即可。这样烙出来的饼,绝对比刷油烙出来的饼美味多了,又香软又薄,而且还分层,吃起来口感好。
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