学卤味熟食技术哪家好，温州瑞安卤味培训，金师傅小吃培训

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鲈鱼的肉质非常的细嫩，而且它的刺也比较少，吃起来非常的鲜香。而使用清蒸这样的烹饪手法，能够很好的保留它的鲜味。所以很多人都很爱吃清蒸鲈鱼这一道菜，但是很多人做这一道菜都做不好，要么做出来腥味比较重，要么味道没有调至合适。那么这道菜应该怎样来烹饪呢？

制作原料

学卤味熟食技术哪家好，温州瑞安卤味培训，金师傅小吃培训。一条大一点的鲈鱼，适量的醋，蚝油，生抽，蒸鱼专用的豉油，生姜，白砂糖，盐

制作步骤

1.鲈鱼用水冲洗干净，用刀在鱼身上划开几条道。在鱼身的夹缝处插入姜片，再在鱼身上浇淋上料酒并抹上盐。把鱼肉腌上10分钟。

2.腌鱼的过程中，我们把酱汁搭配好。拿一个小碗装入酱油，蚝油，蒸鱼豉油以及白砂糖还有一点点盐。鱼腌好了就准备一锅开水，把鱼放入开水烫一分钟去去腥。

3.一分钟之后把鱼给从水中迅速捞出，装在盘子里，把调好了的酱汁给倒在盘子里。紧接着就再在鱼身挤上柠檬汁，撒胡椒粉，姜片和葱。最后再放两片柠檬片，把盘子端进蒸锅里蒸上15分钟。

4.时间到了，就带上防烫的厨房专用手套，把盘子从蒸锅里端出来。再在鱼身表面撒上切成颗粒或者段状的红辣椒。为了让香气能够更好的散发出来，我们就先把葱丝撒在鱼身上。

烧一锅热油，快速浇在鱼上。这样葱香可以得到更好的散发，而且鱼的肉质也可以得到保持。这样一道清蒸鲈鱼就制作完成了。

看到这里大家都学会了清蒸鲈鱼是怎样来制作的吗？家中有小孩子的也非常适合吃这道菜，刺少而且蛋白质非常的丰富，吃起来健康而且不油腻。大家赶快去购买一条肥美的鲈鱼，自己来尝试制作一下吧。