学做贵州羊肉粉技术，温州哪有教羊肉粉技术，金师傅小吃培训

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蔬菜生食可大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素。生食蔬菜能增强人的抗癌能力。蔬菜含有的干扰素诱发剂可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。

学做贵州羊肉粉技术，温州哪有教羊肉粉技术，金师傅小吃培训。受到西式饮食的影响，越来越多的人生吃蔬菜，或是凉拌或是做成蔬果沙拉，感觉营养丰富又别有风味。不过要小心，不是所有的蔬果都是适合生吃的。有些蔬果生吃会造成营养流失、消化不良，甚至引起食物中毒！而有的蔬菜生食有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、 高血压、眼底出血等症有益。所以蔬菜到底能不能生食，要因菜而已，但是不能生食不意味着不能凉拌，将蔬菜戳熟或者用油炝熟就可以凉拌吃了。

豆类蔬菜：在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。

推荐熟拌菜：麻汁荷兰豆

荷兰豆200克、芝麻酱、盐、酱油、蒜泥、米醋、香油各适量

将荷兰豆择洗干净，用开水焯烫，过凉，装盘待用。

将芝麻酱、盐、酱油、蒜泥、米醋、香油调匀，均匀地浇在荷兰豆上即成。

富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜：

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。