台州玉环果蔬手工凉皮培训，学果蔬凉皮技术哪里好，金师傅小吃培训

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看到这个菜，以为是葱花炒鸡蛋吧，其实，这个是用蒜苗炒的鸡蛋，这种炒法，在广东是很少见的，我在广东多年也是第一次炒这个菜。今天我亲手炒了这个菜，是因为我从老家带回来的妈妈亲手种的蒜苗，夹起来一尝，两眼泪流哇，就是这个味呀，就是我小时候吃过的这个菜的味道哇，多年以后，再吃到这个菜，能不激动么？

台州玉环果蔬手工凉皮培训，学果蔬凉皮技术哪里好，金师傅小吃培训。菜已经不是当年吃的那个菜，炒菜的人也不是当年那个人，味道却还是那个味道。说起来，还真有一小段令人心酸的记忆呀。小时候的条件不怎么好，到了春初，家里是很难吃得到一些荤菜的，即使家里养的母鸡下的鸡蛋呀，也舍不得吃，要拿来换钱，家里吃的最多的菜呀是大白菜和白萝卜，家里的春天还挺冷的，用一个土炉子架着，锅里煮的都是大白菜和白萝卜，翻滚的那个味道呀，我一进厨房就能闻得到那个味道，吃久了就是腻，看了都生厌，到后来就干脆闻了那个味道都想吐，把书包朝床上一丢，人朝床上一躺，生闷气，绝食了。那时候正在长身体呀，妈妈拗不过我，心疼我，单独掐一小把蒜苗，炒一个鸡蛋，用那个碗一装，就只有一小碗底，妈妈哄我起来吃饭，我一看到这个菜呀，就赶紧爬起来吃饭了，一吃就能吃上好几碗饭，吃完嘴里都是蒜苗那香香的味道，心满意足的去做作业了，那个味道一直深深地留在了我的脑海中。

就是这一小把蒜呀，给了我童年对于美食的最珍贵的记忆，清明从老家带回来的，我要亲手炒下鸡蛋。

将蒜苗清洗干净，记得蒜苗夹隙里的泥沙也要清洗干净，切成小段，蒜白和蒜苗部分我是分开装了，到时是要蒜白先炒的。

鸡蛋也是老家带回来的，放入大碗中用筷子打散，加盐适量搅匀。

锅烧热，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗，加盐即可，炒至8成熟。

沿锅边淋入鸡蛋液，勿动，中小火待表面蛋液凝固。

用锅铲将其打散，继续中小火翻炒。

炒至微干即可盛出。那个味道呀，真是又香又甜，我全程就还真只是放一把盐。我在广东市场里买的蒜苗呀还真没炒出来过这个味道过。不只是我喜欢吃，我女儿也喜欢吃呀，把个盘子刮得干干净净，一边吃我还一边跟我家娃讲述我小时候是多么钟情这一道菜…………

蒜苗炒鸡蛋，要求蒜苗比较细嫩，如果叶子太老就不要去试了哦。鸡蛋里裹着蒜苗，用锅里的热气一烘，特别的清香又甜，喜欢的亲们可以一试哦，和我一起尝尝我童年的味道吧。