13587865048
新闻动态 学一门技术,致富一家人

温州潘桥学烤鱼技术哪里好,想学烤鱼技术,金师傅小吃培训

温州潘桥学烤鱼技术哪里好,想学烤鱼技术,金师傅小吃培训

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

任何食物一旦具有了千层的属性都会变成致命诱惑。

千层蛋糕一层饼皮一层奶油的重叠组合,成功把奶油的甜腻分解开来,口感上达到了一种完美的平衡,才有了细腻绵密,甜而不腻品尝体验。

蛋糕如此,换成肉饼也是如此。温州潘桥学烤鱼技术哪里好,想学烤鱼技术,金师傅小吃培训。

千层肉饼亦是避开了肉盒皮薄馅大的油腻之感,而是将面皮和肉馅重新组合,面皮和肉馅交错叠加。

肉馅被面皮包裹着,吸去了多余的油脂,吃起来香而不腻。而面皮也因此浸透了肉汁,香软可口,韧劲十足。

肉饼外皮皮薄如纸,一咬酥脆;内里夹心层次分明,满口鲜香。一般人都要想这得要多复杂的做法,才能做出这么精细肉饼。

但只要你做过一次,就会发现千层肉饼的千层,可要比肉包子的好做多了。

没什么特别的技巧,只要跟着步骤做肯定一次能成功。

今天和大家分享这道好吃、好看、还好做的千层肉饼。

2934349b033b5bb5a4fecbc73dd3d539b600bcda.jpg


你要准备

面粉300克,清水180ml,猪里脊250克,大葱50克,姜末适量,鸡蛋一个。生抽2勺,老抽1勺,蚝油一勺,盐一小勺,白胡椒粉适量,花椒粉适量,香油2-3滴。

先揉面饼,大盆中放入300克面粉。往面粉里边加水,边搅拌。将盆中的面粉搅成带有少量干粉的面絮状。然后用手把面絮们都揉捏成团,放在案板上揉成一个粗糙的面团,就可以放在一边盖上湿抹布先醒着。

准备肉馅,我这次用的是带一点点肥的里脊肉,这样的肉夹在肉饼中易熟,而且吃起来不油腻,比较合适。将肉先切片,再切块。然后用刀细细地剁成肉馅,剁到肉馅发粘,就可以转移到大碗中备用。切点葱花,葱花可以多切一些,去腥解腻还提香,一举三得。可以全部都用大葱,也可替换成一部分洋葱,依个人口味定。

将葱花,肉馅,鸡蛋放到一个碗里。加入生抽2勺,老抽1勺,蚝油一勺,盐一小勺,白胡椒粉适量,花椒粉适量,香油2-3滴。用筷子朝着一个方向,将肉馅搅均搅上劲就可以了。盖上保鲜膜,先放冰箱中备用。

现在就可以来准备擀面皮了。把醒好的面团,放在案板上稍微揉两下,面团就会变得非常光滑。这个面团是两个肉饼的量,从中一切为二,取一份面团,滚圆然后擀扁。慢慢地擀成一张两个巴掌宽的方形面片。在擀好的面片左右两边的三分之一处,切上一刀,中间不要断。

把拌好的肉馅,拿出来抹均匀,要留下来一块空白的面皮。边缘也要留些空白,以便封口。先将空白面皮向左折起,盖到旁边的肉馅上,然后就依次把带有肉馅的面皮,盖到空白面皮上。


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-05-07  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训