温州乐清雁荡学做煎饺锅贴技术,锅贴培训哪里好,金师傅小吃培训
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地址:温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号)(温州大道18号正对面)
可乐红烧肉
预备项:
五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片、葱半根、盐适量
做法:温州乐清雁荡学做煎饺锅贴技术,锅贴培训哪里好,金师傅小吃培训。
1.五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干;
2.锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
3.放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;
4.水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。大火收汁即可。
汽水烧
预备项:
食用油少许、汽水130G(可以稍微改动)、面粉100G、白糖一瓷勺
做法:
1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失,稍微快速的消失也行。就是不要稠!面粉过筛,比较好搅拌;
2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子,然后小火煎等到气孔出现,然后面饼的周围变色看似变硬的时候,小心的翻面,两面稍微上色即可。
小贴士:
1、要注意全程小火,否则很容易糊尤其是表面;
2、不要煎大张厚,它的底面很容易烧焦然后中间不熟,还软趴趴的,这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理;
3、糖可以不加啦,如果后面抹果酱的话,另外还可以加炼奶,加香蕉夹住超赞的,强烈推荐焦糖香蕉的,下次要切小块一点,淋在表面;
4、什么汽水可以;
5、汽水可以掂量着下,只要面糊不是很浓稠很难搅动,搅动稍微有痕迹是好的。
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