哪有学烧烤烤鱼技术，想学烧烤技术我选温州金师傅小吃培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号）（温州大道18号正对面）

【咸蛋黄狮子头】

主料：猪腿肉250克，咸蛋黄4个（能做4个狮子头）

辅料：小葱1根，姜3片，胡萝卜一段50克；淀粉4小勺，盐3克，生抽10克，蚝油20克，料酒20克 哪有学烧烤烤鱼技术，想学烧烤技术我选温州金师傅小吃培训。

步骤1、这是一些原材料，我自己买的一块比较瘦的肉，如果爱吃肥肉的可以选三肥七瘦的肉来做狮子头，味道更好，咸蛋黄是现成的，也可以用生腌咸蛋现剥，用点胡萝卜不仅能使营养全面，口感更酥松，也能让狮子头更好看。

步骤2、把猪腿肉洗干净后切成3厘米见方的小块

步骤3、放进摩飞绞肉机里

步骤4、按10秒钟

步骤5、打开来，肉末就绞好了，非常方便

步骤6、自己打的肉末干净，非常放心，想瘦就瘦，想肥就肥

步骤7、除了绞肉，我发现绞蔬菜也一极棒，把姜切片，葱切段，胡萝卜也切片

步骤8、一起放入绞肉机里，前面绞过肉，连清洗也不用

步骤9、盖上盖子再按10秒钟，打开来就成了混合蔬菜末了

步骤10、平时很费功夫的肉末和蔬菜末，各用了10秒钟就完成了，真是太方便了。

步骤11、把肉末和蔬菜末放在一个大碗里，加盐3克、生抽10克、蚝油10克，20克料酒

步骤12、再加2小勺淀粉

步骤13、朝一个方向搅拌均匀，如果觉得干，可以加少量水，但千万不要加多了，不然没有粘合性了

步骤14、取一勺肉末，把咸蛋黄放在中间

步骤15、再取一点肉末盖上，然后在两个手里来回倒几下，就会成为一个圆型的狮子头了

步骤16、逐个做好，一共4个放在大碗里

步骤17、上锅蒸，水开后计时，蒸25分钟

步骤18、蒸狮子头的同时，调一碗芡汁：蚝油10克，淀粉5克，水50克

步骤19、25分钟后，咸蛋黄狮子头蒸熟了，把汤汁倒到锅里

步骤20、再把芡汁倒入，一起烧开

步骤21、烧开后芡汁就做好了

步骤22、淋到狮子头上，再撒几粒葱花增香添色。