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哪有学烧烤烤鱼技术,想学烧烤技术我选温州金师傅小吃培训

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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

【咸蛋黄狮子头】

主料:猪腿肉250克,咸蛋黄4个(能做4个狮子头)

辅料:小葱1根,姜3片,胡萝卜一段50克;淀粉4小勺,盐3克,生抽10克,蚝油20克,料酒20克 哪有学烧烤烤鱼技术,想学烧烤技术我选温州金师傅小吃培训。

步骤1、这是一些原材料,我自己买的一块比较瘦的肉,如果爱吃肥肉的可以选三肥七瘦的肉来做狮子头,味道更好,咸蛋黄是现成的,也可以用生腌咸蛋现剥,用点胡萝卜不仅能使营养全面,口感更酥松,也能让狮子头更好看。

步骤2、把猪腿肉洗干净后切成3厘米见方的小块

步骤3、放进摩飞绞肉机里

步骤4、按10秒钟

步骤5、打开来,肉末就绞好了,非常方便

步骤6、自己打的肉末干净,非常放心,想瘦就瘦,想肥就肥

步骤7、除了绞肉,我发现绞蔬菜也一极棒,把姜切片,葱切段,胡萝卜也切片

步骤8、一起放入绞肉机里,前面绞过肉,连清洗也不用

步骤9、盖上盖子再按10秒钟,打开来就成了混合蔬菜末了

步骤10、平时很费功夫的肉末和蔬菜末,各用了10秒钟就完成了,真是太方便了。

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步骤11、把肉末和蔬菜末放在一个大碗里,加盐3克、生抽10克、蚝油10克,20克料酒

步骤12、再加2小勺淀粉

步骤13、朝一个方向搅拌均匀,如果觉得干,可以加少量水,但千万不要加多了,不然没有粘合性了

步骤14、取一勺肉末,把咸蛋黄放在中间

步骤15、再取一点肉末盖上,然后在两个手里来回倒几下,就会成为一个圆型的狮子头了

步骤16、逐个做好,一共4个放在大碗里

步骤17、上锅蒸,水开后计时,蒸25分钟

步骤18、蒸狮子头的同时,调一碗芡汁:蚝油10克,淀粉5克,水50

步骤1925分钟后,咸蛋黄狮子头蒸熟了,把汤汁倒到锅里

步骤20、再把芡汁倒入,一起烧开

步骤21、烧开后芡汁就做好了

步骤22、淋到狮子头上,再撒几粒葱花增香添色。


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点击次数:  更新时间:2019-05-18  【打印此页】  【关闭

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