温州学做凉拌面技术，哪有教凉拌面技术，金师傅小吃培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号）（温州大道18号正对面）

以前我发过的凉面着实不少：麻辣凉面、葱油凉面，椒麻鸡丝凉面……但凉面的探索永无止尽，今天教你们一道光看着就会流口水的——番茄火腿丝凉面。

喜欢番茄的一定会爱死我，酸甜的湿润口感跟凉面简直太搭了，再淋点醋，一入口就恨不得整盘滑入胃里。

温州学做凉拌面技术，哪有教凉拌面技术，金师傅小吃培训。做起来也非常容易，番茄去皮，炒至软烂，等放凉了湿湿润润的裹上面条，橙红色看着就神清气爽。再拌上清爽的黄瓜丝，和咸香的火腿丝，给整碗面添了新的味蕾体验。特别一提，我用的全是我家的产品，面条爽滑不易坨很适合做凉面，熟食火腿丝非常省事又好吃，所以只要炒下番茄切下黄瓜就行。

哦对了，喜欢辣的还可以随意加点我家的油泼辣子。酸辣凉爽的味道，你一定会爱上。

步骤

1、将4勺酱油和2勺香醋放入碗中混合成调味汁备用。

2、番茄去皮方法：表面切个十字，入沸水锅烫一下取出，会很好去皮。番茄切丁，1/4根黄瓜切丝、16g火腿丝（顺便打个广告，我店里有现成的熟食火腿丝，超好吃！）喜欢香菜和泡椒的，可以准备2根香菜切末、5个泡椒切碎。

3、锅中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其状态比较软烂时关火，加少许盐调味。

4、150g面条沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，面条捞出过一下冰水并装碗。

5、面上铺黄瓜丝火腿丝（喜欢香菜和辣椒的可以自行加），淋上酱汁和炒好的番茄，再挤点青柠檬汁，番茄火腿凉面完成！