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前段时间,我看电视综艺节目,两口子在电视节目里介绍了土豆多么好,他们每天都吃土豆,炒土豆片,焖土豆,蒸熟土豆做成土豆泥等等,他们还在电视节目里说只要有一天没吃土豆,肠胃就不舒服了。我挺好奇天天吃土豆是一种什么体验。我家人最喜欢吃肉末土豆泥,但没有达到离不开土豆的地步。

丽水青田学豆浆豆脑技术,想学早餐豆浆豆脑技术,金师傅小吃培训。平时我家经常吃土豆,我女儿就是土豆控,一周就要吃1次土豆。土豆是个好东西,可以当菜也可以当主食,土豆煎炒闷炖都那么好吃。我做过很多种土豆的做法,即使土豆泥,我都做过鸡汁土豆泥、芝士焗土豆泥、杂蔬拌土豆泥等等,在众多土豆的做法里,家人最喜欢肉末土豆泥。

说起肉末土豆泥,我想起没有下厨经验时,我带着女儿去快餐店吃快餐,女儿每次都要吃土豆泥,女儿说:土豆泥绵软顺滑,有点奶香味,又有汁料,总之很好吃。后来我自己学着做做饭炒菜,我发现做土豆泥并不难,在外面吃土豆泥有点贵呢。我把土豆泥和很多食材搭配,女儿最喜欢把土豆泥搅拌,然后淋上肉酱,她喜欢肉酱多一些,用勺子舀一勺土豆泥,肉末会把土豆泥包围着,吃起来土豆泥和肉末夹在一起,软滑鲜美。这么多年,我给女儿做这盘肉末土豆泥,她都一勺一勺吃不停。

【材料】土豆 400克,猪肉 150克,香葱 少许

2克,料酒10毫升,蚝油 15毫升,姜蒜少许。

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【做法】

1 这是用来做肉末土豆泥的食材,用了小土豆和猪上肉,猪肉不要用全瘦的,有点肥肉的肉末吃起来软软的,用全瘦的肉末炒好会有点像渣的口感。

2把土豆蒸熟后再剥皮,如果削皮再蒸土豆,土豆容易氧化,蒸熟剥皮更容易。

3 把土豆放进绞肉机,这里可以用料理机搅拌,没有绞肉机或者料理机,可以用勺子把土豆压成土豆泥。

4 把土豆做成细腻的土豆泥,把土豆泥放在盘子上。

5 把猪肉搅拌成肉末,可以用刀把猪肉剁成肉末,因为我已经使用了绞肉机,我图省事就用绞肉机搅拌猪肉。

6 炒锅爆香将蒜蓉,放入肉末,快速把肉末炒散,把肉末炒得差不多熟,这一步不需要炒很久,炒久了肉末会很柴,不用担心肉不熟,接着还要加入汁料。

7 加入料酒炒一下肉末,放入蚝油和少许砂糖,炒几下肉末。

8倒入水淀粉,水淀粉的分量可以根据家人口感,我家里比较喜欢汁多,我放了比较多水淀粉。

9炒好以后倒入土豆泥,吃的时候拌匀。

【温馨提示】肉末土豆泥可以当早餐也可以当菜。有时候我图省事,做一盘肉末土豆泥就解决了一顿午餐。希望大家喜欢肉末土豆泥。


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点击次数:  更新时间:2019-05-29  【打印此页】  【关闭

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