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葱烧栗子
主料:栗子(鲜)适量
辅料:生菜适量 、小白菜少许、 食盐5克 、葱白一截 、蒸鱼豉油适量、 白糖少许、 高汤少许 、胡椒粉适量
做法:
1.栗子外皮划口(不要划到肉),加盐煮5分钟,剥出栗肉备用
2.大葱(秋葱)治净切成大段备用
3.生菜洗净,手撕成段备用,温州鹿城区车站大道学无烟烧烤技术,无烟烧烤技术培训哪里好,金师傅小吃培训。
4.热锅入油,三四成热时下入大葱段,小火煸成微黄,制成葱油
5.下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出
6.锅留底油,加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后,加少许清汤或清水,中火烧3分钟左右(至熟),加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅
栗子焖排骨
主料:猪小排500克、 栗子(鲜)500克
辅料:姜2片 、蒜10克、 烧烤汁30毫升 、食盐5克 、料酒15毫升、 冰糖20克、 花生油20克 、水适量
做法:
1.准备材料,栗子1斤和排骨1斤
2.排骨斩成小段
3.烧沸水后放进栗子和排骨焯水
4.排骨焯水后沥干水分
5.炒锅放入少许油和冰糖,用小火熔化冰糖
6.将排骨放入炒锅
7.将排骨炒至金黄,加入烧烤汁,炒匀
8.加入姜、蒜、料酒炒匀
9.加入没过排骨的水,盖上盖子用小火焖20分钟
10.加入栗子,翻炒均匀,用小火焖15分钟
11.最后放入适量的食盐炒匀,撒上葱粒关火即可盛碟上桌
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