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温州永嘉岩头学卤味熟食技术,想学卤味熟食技术找金师傅小吃培训

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夏季可以说是夜宵摊的天下,不管是哪个地区,那个巷子里面,随处可见夜宵摊的身影,每当夜幕降临的时候,夜宵摊上都会打开五颜六色的灯光,隔得老远就能看见,这个时候邀上三五好友一起去吃点东西,搭配着几瓶冰啤酒真的是非常过瘾。

温州永嘉岩头学卤味熟食技术,想学卤味熟食技术找金师傅小吃培训。那么说到夜宵摊,就不得不说下里面包含的美食了,虽然夜宵摊上的美食种类的确多,不过小编最爱的还是那么几样,其中毛豆就是一道价格便宜,味道又好的下酒菜,基本上很多人去吃夜宵,都会必点这道菜,不过一般毛豆除了在外面吃之外,还能购买一些新鲜毛豆回家烹饪。

之前小编就在家煮过,可刚开始没掌握煮毛豆的方法,导致煮出来的毛豆和外面卖的毛豆相差很大,尤其是色泽上有很大的变化,平时看见的毛豆大多数都是绿色的,而我在家煮的毛豆一煮就发黄,后面询问了一下身边喜欢吃毛豆的朋友,他们说也是同样的情况,后面有次去夜宵摊吃宵夜,因为和老板关系好,就询问了一下煮毛豆的方法,没想到老板却说没什么技巧,如果想要毛豆不发黄的话,那就别直接下锅,不然不发黄才怪,后面回家照着煮了一遍,没想到还真就成功了,下面小编就给大家分享下煮毛豆的方法。

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【煮毛豆的家常做法】

1步,首先把买回来的毛豆用清水洗净,再放到装有清水的盆中,往里面加入适量的食盐,大概浸泡20分钟,这样就可以去除掉表面的一些杂质和农药残留物,吃起来更加安全放心,并且还能防止毛豆一煮就变黄,接着用剪刀剪掉毛豆的两端,然后往锅中倒入适量的清水,把花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒一起放到锅中进行炖煮。

2步,接着把毛豆放到锅中,加入适量的食用油,这样可以让毛豆煮出来更加油亮,大概炖煮30分钟左右,毛豆的香味就会传出来,再往里面加入适量的食盐进行调味,继续炖煮10分钟,然后关火让毛豆在汤汁当中浸泡半个小时,这样毛豆吃起来的味道更好。

以上就是煮毛豆的方法,为了避免毛豆一煮就发黄,记得下锅前,用淡盐水浸泡20分钟,这样就可以让毛豆色泽翠绿不发黄,还能让毛豆表面更加干净,吃起来更加放心,这里还给大家提醒一点,那就是煮毛豆的时候,千万不要盖锅盖,不然毛豆照样会变黑哦!


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点击次数:  更新时间:2019-06-02  【打印此页】  【关闭

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