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温州瑞安塘下学炒粉干技术,早餐炒粉干技术培训,金师傅小吃培训

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夏天的酷热就是这么厉害,让你食欲下降,也让做饭的人受了苦头。厨房太热,不适合做饭。每当这个时候,我家的选择经常是,做菜不炒不炸,远离油烟,做蒸菜!蒸菜既快手又有营养,当然味道也不差。

最近新入手了一个高级蒸锅,深得我心,做蒸菜就更方便了。今天就用这个锅蒸了一道菜,又香又下饭,大人孩子吃不够的节奏,孩子说明天还想吃。

温州瑞安塘下学炒粉干技术,早餐炒粉干技术培训,金师傅小吃培训。这道菜就是蛋皮燕丸子,是福建传统小吃,一日三餐都可以吃。虽然有肉,却不油腻,还很鲜香下饭呢。这也是老少皆宜的一道菜,给1岁左右的小朋友当作辅食也是很有吸引力的呢。主要食材有肉,胡萝卜,鸡蛋,营养十分丰富,补铁补锌补蛋白质,好处多多呢。

下面就和您分享这道菜的做法。

【蒸蛋皮燕丸子】

所需食材:

肉馅200克,胡萝卜半根,鸡蛋2个,玉米淀粉3克,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量

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做法:

1.肉馅中加入盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,香油适量,葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃,可以减少调味品的用量。

2.胡萝卜刮丝,再切成小段,放锅中加油炒一炒。胡萝卜遇油才会更有营养也更易于人体吸收。

3.将炒好的胡萝卜放入肉馅中拌匀备用。

4.玉米淀粉加入20克左右的清水调匀。鸡蛋打成蛋液。将淀粉水倒入蛋液中打匀。放淀粉水可以使摊出的蛋饼不易破,口感也会更软。

5.将蛋液过筛,这样可以使口感更细腻。没有时间或者筛子也可以不过筛。

6.平底锅刷油,倒入适量的蛋液,小火,摊成尽可能薄的蛋饼。我一共摊了3张。

7.将蛋饼取出切丝。

8.取适量的肉馅团成丸子。

9.将肉丸子表面用蛋丝交错缠起来,直至将丸子完全裹上。

10.蒸锅放入适量的水。刻度很清晰,蒸这盘菜放大约一大格的水就可以了。

11.将丸子放入蒸锅中,盖上盖子。

12.我用的是折叠电蒸锅,10秒快速出蒸汽。设定好时间12分钟,不用管了,到时间后蒸锅就自动断电,肉丸就蒸好了。

 


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点击次数:  更新时间:2019-06-05  【打印此页】  【关闭

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