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炒秋葵增加这一步,颜色翠绿,口感爽滑,鲜嫩脆口,很好吃!进入6月,我家隔三差五就吃要吃一次秋葵炒肉,营养丰富,老少都爱吃,做法简单实惠又美味。

温州瓯海茶山学便当技术,便当培训学费多少,金师傅小吃培训。秋葵是一种夏天的蔬菜,在广东的菜市场随处可见,秋葵含有丰富的维生素,蛋白质,食用价值高。外表像辣椒,很多没吃过的不敢吃,因为秋葵有些黏液,这是秋葵营养的部分,处理不好,不仅口感绵烂,还把重要的营养流失。

炒秋葵之前,要焯水,然后再切片,增加这一步,不仅颜色翠绿,口感爽口,还能把秋葵营养粘滑汁液不流失,这是营养的精华部分,汁液中混有果胶,牛乳聚糖等是可溶解性的纤维,有健肠胃之好吃。秋葵的汁液有特殊的香味,越嫩的含量越高,挑选秋葵的时候要选择嫩秋葵。老秋葵不仅咬不动,还没有营养。秋葵炒肉荤素搭配,营养翻倍,面美味又快捷,接下来分享具体做法:

【秋葵炒肉】食材:秋葵、猪瘦肉、大蒜、油、盐。其中猪瘦肉要加生抽、生粉、生姜,瘦肉炒出来才鲜嫩味美。

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秋葵用新鲜的牙刷把外表上毛刷洗干净,清水煮沸之后,放入秋葵,加少许盐,汆烫熟,捞出。要用旺火汆烫外皮颜色变深,把秋葵翻转全部烫熟。炒秋葵的时候一定要增加这一步,秋葵好吃又营养。

捞出的秋葵过冷水,能保持颜色翠绿,口感脆爽。放凉马上切片,这个时候切的秋葵汁液就不会太多,营养守住了。

猪瘦肉洗净切薄片,生姜洗净切丝、放油、盐、生粉、生抽,搅拌均匀。猪瘦肉越薄越好,容易炒熟,不会把肉炒老。

热锅倒油,中小火煸炒香蒜末,转为旺火倒入切好猪瘦肉爆炒,快速翻转盖白。肉片鲜嫩香滑,太好吃了。

继续保持旺火,倒入汆烫切好的秋葵翻炒,让猪瘦肉和秋葵完美的结合炒出香味

接着放盐,炒均,美味出锅。只有煸炒蒜末才用小火,其它都要用旺火爆炒,肉片鲜嫩,秋葵脆口爽滑。

1.秋葵挑选的时候要挑选大小均匀,鲜嫩的。秋葵蒂干巴巴的这种秋葵是不新鲜的。2.炒秋葵一定要增加汆烫,万万不可直接下锅炒。3.炒肉片和秋葵都要用旺火爆炒,这道菜才好吃。


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点击次数:  更新时间:2019-06-13  【打印此页】  【关闭

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