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温州泰顺司前哪有教饺子馄饨技术,想学饺子技术,金师傅小吃培训

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人生在世,无非吃喝二字,把日子嚼得有滋有味,把生活过得活色生香,大家好,我是晓峰,是一个爱美食爱生活的吃货,每天分享自己喜欢的简单美食,喜欢美食的朋友可以关注我,让我们互相学习共同进步。

温州泰顺司前哪有教饺子馄饨技术,想学饺子技术,金师傅小吃培训。饺子是我们最常吃的传统美食,逢年过节,家家户户都要做,饺子寓意吉祥和团圆,饺子的馅五花八门,最常吃的有纯肉馅和三鲜馅饺子,吃了这么多年的饺子,最喜欢吃的还是妈妈包的韭菜鱿鱼馅饺子,现在想想都馋得流口水,真的是太鲜了!恐怕很多朋友都没有吃过吧?今天在单位无意间提起,同事都很好奇,纷纷问我要做法,晓峰就整理一下分享给大家,喜欢的朋友可以参考一下,夏天,就爱用它包饺子,鲜美多汁不油腻,比三鲜饺子更香更好吃!

【准备食材】:鱿鱼仔 韭菜 面粉 植物油 胡椒粉

1.做饺子第一步便是调饺子面,用冷水调面即可,冷水调出的面吃起来爽口有筋性,加入少量食盐可以增加面的韧性,煮饺子时不易破皮,面揉得稍软一点,软面皮做出的饺子口感好,面水的比例为10.5比较合适,揉好的面团要醒发30分钟再做。

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2.趁醒面的时间,我们准备一下馅料:鱿鱼仔焯水,没有鱿鱼仔用鱿鱼也可以,鱿鱼仔焯水2分钟后控水捞出过一下凉水,鱿鱼仔焯水的目的是去除它的腥味,吃起来口感也更好,焯好水的鱿鱼仔切细放入盆里备用。

3.韭菜洗净切细,韭菜和海鲜是绝配,不管是包鲅鱼饺子还是焖烧各种鱼,加点韭菜,都能很好地提鲜,吃起来味道更加鲜美!

4.切细的韭菜和鱿鱼仔放到同一个盆里,加入适量植物油搅拌均匀,先放油能够锁住韭菜里的水分不流失,一会儿包的时候韭菜不会出水,然后加入适量盐和胡椒粉,最后放适量鸡精,不喜欢的可以不放,其它调料就不用放了,调料过多会掩盖鱿鱼仔本身的鲜味。

5.醒发好的面团,搓成长条,然后再用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饼皮,将调好的饺子馅放入饼皮中间,包成自己习惯包的饺子形状。

6.水开后下饺子,俗话说得好:煮饺子盖锅煮馅,敞锅煮皮,先敞着锅把饺子皮煮熟以后,再盖上锅,水开后点2次水,饺子经过23开,看着胖胖地鼓鼓地就熟了,盛出来慢慢地享用吧,韭菜馅饺子不易煮得过久,太烂了会影响口感。

 


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点击次数:  更新时间:2019-06-20  【打印此页】  【关闭

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