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温州鹿城学炸鸡技术哪家好,炸鸡培训班,金师傅小吃培训

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说到炸鸡排,大家肯定都不陌生。我家孩子特别喜欢吃炸鸡排,每次带他出去玩,只要看到炸鸡排,必须要买上一块。不得不说,炸鸡排还真是特别受欢迎,每次去买炸鸡排几乎都要排队,没有十几分钟的等待还吃不上,所以闲暇在家的时候我也经常会给孩子做炸鸡排吃。 温州鹿城学炸鸡技术哪家好,炸鸡培训班,金师傅小吃培训。

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外面卖的炸鸡排大多是裹面包糠,但小编做的这款炸鸡排一点面包糠都不加,做出来的炸鸡排表皮酥脆,鸡肉软嫩,具体怎么做?下面给大家分享做法!

【香酥炸鸡排】

准备食材:鸡胸肉一块、小葱、生姜、盐、白胡椒粉、生抽、馒头一个、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量。

做法步骤:

1、把鸡胸肉用清水冲洗一下,从中间片开,一块鸡胸肉根据厚度可以做2-3块炸鸡排。鸡胸肉片开以后用刀背轻轻拍打一下,把鸡肉的肉质拍松散,这样腌制的时候更容易入味,吃起来口感也更好。

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2、鸡胸肉拍好以后先加入少于清水,用手一直抓拌,用鸡胸肉把水份全部吸进去,然后加入适量盐、白胡椒粉、生抽、小葱段、生姜丝搅拌均匀,放冰箱腌制2小时以上。(腌鸡胸肉的时候加一点水,炸出来的鸡排肉质才会软嫩多汁。)

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3、小编炸鸡排不用面包糠,用的是馒头屑,白馒头放凉以后尽量晾干一点,然后用手搓成碎屑即可,把鸡蛋打入碗中打散备用,玉米淀粉放在一个大点的盘子中备用。

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4、把腌制好的鸡排从冰箱拿出,先裹上一层玉米淀粉,再裹上鸡蛋液,最后沾上一层馒头屑,用手压实。

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5、锅里坐油,油温六成热下入鸡排炸定型后转为最小火,炸2分钟,把鸡排炸至金黄酥脆即可盛出。

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6、炸好的鸡排切成小块放入盘中,喜欢吃番茄酱的可以挤上一些番茄酱。

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这样一盘色泽金黄、外酥里嫩的炸鸡排就做好了,你喜欢吗?喜欢的赶快动手试试吧! 记得要用馒头屑而不是面包糠哦!



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点击次数:  更新时间:2019-06-26  【打印此页】  【关闭

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