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天气热起来以后,热菜不再受到大家的欢迎,反而是平平淡淡的凉菜,频繁出现在人们的餐桌上。常见的凉拌菜有拌黄瓜、拌三丝等,但是今天咱们要说的都不是这些,而是——凉拌腐竹。第一次吃腐竹是在一个卖辣卤的小摊贩那儿,看着它长得奇奇怪怪,没想到口感如此惊艳。

那以后我尝试将腐竹炒来吃、炖着吃,还涮过火锅,味道都不错,但我最喜欢的做法还是把它凉拌了吃。刚开始做的时候腐竹总是外软内硬,一点也不好吃,刚开始我还以为是我买到的腐竹有问题,后来才发现,是自己它的方法除了问题,直到掌握了这个方法,泡出来的腐竹真是好吃极了!

准备食材:腐竹、木耳,温州乐清清江学做瘦肉丸技术,想学瘦肉丸学费多少,金师傅小吃培训。

准备配料:芹菜、香菜、枸杞、蒜、生抽、醋、糖、盐、味精、香油

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就是要把干木耳和干腐竹泡软。将干木耳和腐竹放入温水中,加入适量的盐,放入盐能利于腐竹吸收水分,这样泡出来的腐竹很更软,不会出现外软内硬的情况。

待腐竹和木耳都泡发后,捞出沥干,将木耳切成小块,腐竹斜刀切成段。准备一个锅,锅中烧水,水开后下入木耳和切好的腐竹,烫2分钟后捞出沥干。

将芹菜切小段、枸杞泡软、香菜切成小段,蒜剁成末备用。

将准备好的腐竹、木耳、芹菜、枸杞、香菜和蒜末全部放入一个碗中。

在碗中加入适量的盐、糖、味精、粗、生抽和香油即可出锅。如果你个人比较喜欢吃辣可以加入小米辣圈和油辣椒,不过夏天燥热,吃清淡一些比较好。

怎么样,让腐竹泡的更软的办法你都学会了吗?腐竹的做法其实有很多种,只局限在炒和煮两种里就将错过这道凉菜美食哦,炎热的夏天最需要这样清凉的菜来解暑啦,保准你吃一次就爱上!


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点击次数:  更新时间:2019-07-05  【打印此页】  【关闭

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