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温州永嘉瓯北学特色夜宵小炒技术,想学特色小炒技术,金师傅小吃培训

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夏天到了,大排档也多了起来,每次在吃烧烤的时候,都会点上一份爆炒田螺。爆炒田螺可是个不得不说的美食,对于吃货朋友来说炎炎夏日来盘爆炒田螺,在配上冰镇啤酒那种滋味简直是太美了。

温州永嘉瓯北学特色夜宵小炒技术,想学特色小炒技术,金师傅小吃培训。田螺的营养价值丰富,不仅具有清热明目的功效,而且对治疗脚气和痔疮也有很好的辅助作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,适宜黄疸、水肿、小便不通、消渴、风热目赤肿痛之人食用。

田螺的做法很多,最受喜爱的还是爆炒田螺。田螺虽然好吃,但是田螺的泥沙不好清洗,如何让这些田螺快速将泥沙吐出来,就是一个问题。如果泥沙吐的不干净的话,那么做出来会严重的影响食欲和口感的,想象一下,嘴里吃了一个田螺肉,咬了一口,有沙子,那该是什么画面?朋友们都知道用盐水浸泡,可以让田螺吐出泥沙,,如果食盐加多了的话,很有可能让田螺死亡,所以用盐水虽然能够让田螺吐沙,但是效果却不是很好。那么怎样才能让田螺快速吐沙呢?我们只需在水里加入这两样东西,比放盐还管用。我们一起来看下吧!

怎样让田螺快速吐沙?加这两样比放盐还管用,疯狂吐沙更快更彻底

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【田螺吐泥沙的方法】

首先把田螺都放入盆中,然后加入清水开始不停的搅拌,搅拌就可以起到吐沙的作用,搅拌一会后我们在换一盆水,加入一些辣椒粉然后在倒一点醋在水里,继续搅拌,然后浸泡三个小时左右,加入辣椒粉更加能够刺激到田螺,让田螺更快的吐泥沙,而且也能够吐得更彻底,如果再加上一点醋,效果会更加的好。把浮起来的田螺挑出去,浮起来的田螺已经死掉了,用清水把田螺清洗干净,然后就可以下锅焯水,做爆炒田螺了。

【爆炒田螺】

【准备食材】:田螺、姜、葱花、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐,糖

【制作方法】:

锅中加水烧开后倒入田螺焯水2分钟,捞出沥干水分。用钳子把田螺的屁股夹下一小段,是为了让它充分入味和方便吸食。热锅内放入食用油,油热倒入葱、姜、蒜,再放入几个干辣椒段翻炒爆香,加入俾县豆瓣酱炒出红油,然后倒入田螺翻炒两分钟加入半杯啤酒继续翻炒,在放一勺糖,吃的时候两指捏住后屁股用嘴堵住前边一吸,香辣软嫩的田螺肉简直是太好吃了。


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点击次数:  更新时间:2019-07-05  【打印此页】  【关闭

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