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大暑来临,持续的高温让很多人都失去了一个好胃口,所以最常吃的就是清粥小菜。热乎乎的天来碗热粥凉粥都非常开胃,特别是搭配上酸爽开胃的酸菜,别提有多舒坦了!说到酸菜,吃的最多的就是酸菜鱼,但酸菜炒肉末也特好吃,因为这样做起来方便,吃起来也简单,今天就介绍这道家常下饭菜的做法,非常适合自己在家做,酸爽可口,很是开胃,下饭配粥吃起来很不错。

温州文成峃口镇学卤鸭头技术,精武鸭头技术培训,金师傅精武鸭头培训。清脆爽口的酸菜是很多人夏天都喜欢吃的开胃小菜,可以用白菜或者青菜制作成酸菜,记得以前小的时候,妈妈准备到夏天的时候就做很多干的一些酸菜,到夏天的时候就可以拿出来吃了,我也是特别喜爱的,油腻的东西吃多了,吃一些酸菜嘴巴也是感觉倒挺爽的。

酸菜炒肉末

【材料】:猪腿肉 300克、酸菜 180克、干辣椒 4个、大蒜 4瓣、香葱 适量、蚝油 1汤匙、白糖 2茶匙

【做法】:1、买肉

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买半肥瘦的肉,五花肉,猪腿肉都行,口感够好,而且带点肥肉会更香。把肉剁碎,然后放入蚝油搅拌云军,腌制20分钟;

2、腌肉的时候准备酸菜,我这个酸菜是在超市买的包装的那种,打开后尝了一下偏咸,所以我这道菜没放盐,大家做这道菜的时候先尝尝自己的酸菜,适当调整一下调料,把酸菜用水冲洗一遍,挤干水,然后把酸菜切碎;


3、锅内放入适量油,倒入肉末翻炒,一直炒到肉末的肥肉出油,把肉炒散;

4、放入蒜蓉翻炒1分钟,炒出蒜蓉的香味;

5、倒入切好的酸菜,把酸菜和肉末炒均匀;

6、一直炒到酸菜水分收干后放入白糖调味,炒酸菜放点白糖味道更好哦!

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7、放入葱花和辣椒碎炒均匀即可,不吃辣的朋友可以不放辣椒;

一道开胃的下饭菜就可以吃了,简单易做,而且味道非常赞,我每次搭配这个,都能喝好几碗粥;

【贴 士】:

1、酸菜要先把水分炒干,不然会很酸。

2、酸菜本身比较咸,所以最后的盐可以酌量放,我没放也可以了 。


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点击次数:  更新时间:2019-07-25  【打印此页】  【关闭

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