温州永嘉上塘学猪头排技术，永嘉特色猪头排筒骨培训，金师傅猪头排培训

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天热，人们比较贪吃生冷食物，往往会有不洁之物让我们的肠胃受苦。因此要常吃些具有解毒功能的食物，最好还能清热消暑。

绿豆芽就是好的选择之一，它与绿豆一样能清暑热、通经脉、解诸毒。

温州永嘉上塘学猪头排技术，永嘉特色猪头排筒骨培训，金师傅猪头排培训。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加许多，部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。但体质虚弱的人注意不  要吃太多，隔三差五吃一次，吃少些就是了。

下面介绍两种绿豆芽菜谱，第一种比较简单家常，第二种比较精致，是一道功夫菜。

【韭菜炒绿豆芽】

材料：韭菜200克，绿豆芽260克

制作：

1.绿豆芽和韭菜分别摘洗干净，韭菜切寸段。

2.烧开半锅开水，绿豆芽下锅马上就捞出，也就是在开水里过一下，千万不要等到水再开才捞起。

3.另起一炒锅，锅里多倒点油烧热，然后先把韭菜根倒下去，再放韭菜叶，再放烫过的绿豆芽，这一系列的动作是不停留的，快速翻炒两下，加盐调味立刻盛出。

特别提醒：动作要快哦，手慢了绿豆芽面糊不脆了。

韭菜炒过了，太烂也不好吃了，会像草似的。

其它的什么生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，葱姜统统不用，只用一丁点盐调味就好，吃的就是原汁原味。

【桂花细粉丝】

桂花细粉丝，一听这名子就特别的雅致，不是吗？

这道菜材料极其简单，但制作特别的讲究，豆芽去头去尾，只用中间的一段，需要你有足够的耐心。而炒蛋黄碎要有一定的烹饪的技巧，火候要把握的正好，将蛋黄炒干，炒香，炒碎，如桂花一般。没有桂花，叫桂花，之因为蛋黄碎看似桂花。

此道菜没有浓烈之味，却值得你细细品味，豆芽脆爽清甜，粉丝柔韧绵软，蛋黄干香怡人。