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温州平阳鳌江学烧烤烤面筋技术,哪有教烧烤烤面筋技术,金师傅烧烤烤面筋培训

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羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一,既能御风寒,又可补身体。但你可知在许多地方人们都认为它是三伏天最佳的肉类选择。羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高,与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

温州平阳鳌江学烧烤烤面筋技术,哪有教烧烤烤面筋技术,金师傅烧烤烤面筋培训。三伏天里吃羊肉,人们俗称吃伏羊。羊肉性温,吃了会出汗,就将体内的湿毒热毒排出,从而达到消暑清热的功效。就好比喝冷饮一时的痛快,而喝杯热茶,出了一身汗后就感觉浑身舒畅,从心底里感到凉爽。

下面就送你两款简单易做,又比较有特色的,而且适合夏天吃的羊肉菜谱。

第一款,干煸羊肉

当我将这盘羊肉端上桌,个个是垂涎欲滴呀。

那诱人的色泽,细嫩的肉质,孜然的香气,仿佛都呈现在面前,使人想立即动箸食之。

夹上一块,放在口中,那肉香、葱香、孜然香立即弥漫开来,香气厚重、浓郁,久久不能散去,不自然地就停不下筷子了……

这盘羊肉就是干煸羊肉,羊肉干香而不坚硬,有点新疆烤羊肉串的味道,因在煎烤时撒上了孜然这一新疆食品常用的香料;另外又加了洋葱,不仅去膻增香,还防富贵病

干煸又称煸炒或干炒,是一种在较短的时间内加热成菜的方法。

原料不需上浆上粉,直接投入温油中加热,使其水分因受热外渗而挥发,当锅中见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润,达到浓缩风味之效果,这就是干煸的特色。

材料:羊肉、洋葱、黄豆酱、综合香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......

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制作:

1.将买来带骨的冻羊肉,泡出血水备用。

2.从中捡出嫩肉,片成薄片。

3.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温就将肉片一个个的码在锅底煎。

4.保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来。

5.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......

6.将肉拨到一边,下洋葱。

7.还有姜蒜。

8.翻炒出香味,撒点盐调味。

9.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均匀即可出锅。


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点击次数:  更新时间:2019-07-27  【打印此页】  【关闭

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