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温州苍南龙港海鲜面馆培训,想开家海鲜面馆,金师傅海鲜面培训

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周末去了一趟舟山的六横岛,舟山离宁波很近,开车大概一个半小时多一点就能到了,当然那要走舟山跨海大桥到定海,以前我们每年夏天都会去一趟,但是那里人真的很多,海水浴场挤满了人,海鲜大排档海鲜很新鲜,当然价格也不便宜。可以理解,因为舟山一年也就暑期这两三个月是旺季,平时游客就会相对较少。

温州苍南龙港海鲜面馆培训,想开家海鲜面馆,金师傅海鲜面培训。因为人实在太多,我们好几年没去了,这一天突然想到转眼立秋已过,夏天也马上要过去了,我们还没去过海边呢,就近去一趟舟山六横岛,早上出发下午回来一天来回,好歹看看大海。

那里游客少了很多,当然也真没什么景点,很多人去那儿都是冲着海鲜去的。去六横不象去定海那么方便,要用渡轮摆渡,连带把车也摆渡过去,工程不可谓不浩大,六横的人们肯定也是习惯了,但是我们来回一趟真的还是挺感慨的,要进出一次海岛还是挺不容易的。

在六横吃了两碗当地的海鲜面,海鲜随自己挑,除了梭子蟹,其它贝壳类、熏鱼带鱼啥的都是10元一份,可以自己加上去,10元大概有5块带鱼,或者5块熏鱼,蛏子也是105只。两碗面我们花了65元,味道还是很鲜美的。回来好几天,老公还在念叨,舟山六横那碗海鲜面的滋味呢。

宁波靠海,海鲜也不少,有很大一部分也来自舟山,当然舟山的海鲜更新鲜一点。今天去菜场买菜,买了根丝瓜,本打算烧一个丝瓜蛋花汤,又清淡又补水,秋天多吃点丝瓜还是比较好的,能够清火。转念一想,又买了一点花蛤,一只只吐着舌头非常鲜活的样子,回家和丝瓜一起烧汤喝,什么味精啥的提鲜的佐料都不用,就靠着这点贝壳的味道就足够鲜美了。

花蛤差不多是我们这儿最经济实惠的一种海鲜,便宜又好吃,买来的花蛤回家最好再养2个小时,盐水可以问店家要,充分吐干净泥沙以后,煮出来的汤才会澄清,丝瓜的清淡,花蛤的鲜美,10元不到就能做一大碗好汤,夏天夜晚边吃边聊也是十分惬意的事呢。

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【丝瓜花蛤汤】

主料:丝瓜一根400克,花蛤400

辅料:油20克,盐1小勺

步骤1、菜场买的这种又矮又胖的丝瓜,觉得比细长的要好吃。花蛤买加回来再养了一会儿,夏天要放在冰箱里,上面盖一层报纸,不然水会喷得满冰箱都是,吐干净泥沙的花蛤,味道才好,汤才澄清。

步骤2、丝瓜去皮切滚刀块,备用,花蛤充分清洗干净备用。

步骤3、热锅里加少许油,加入丝瓜略略翻炒几下,不要炒得太熟,丝瓜含水份多,又易熟,煮过头就容易缩水。

步骤4、加入水与食材齐平。

步骤5、待水一烧开就可以加入花蛤了,这时候丝瓜还没有完全熟。

步骤6、花蛤在滚水里一烫就很容易开口。

步骤7、加入一小勺盐调味。

步骤8、待花蛤都开口了就可以关火了。


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点击次数:  更新时间:2019-08-22  【打印此页】  【关闭

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