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温州文成学早餐茶叶蛋技术,想学煮茶叶蛋技术,金师傅茶叶蛋培训

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香菇鹌鹑蛋

1、将香菇去缔,(尽量剪深点,看上去有个小坑,这样蛋液不外流,蛋黄也会留在中间)洗净;将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分

2、每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋,在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐,在盘中放一小勺植物油。温州文成学早餐茶叶蛋技术,想学煮茶叶蛋技术,金师傅茶叶蛋培训。

3、架锅把水烧开,再放进锅里蒸10分钟,蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油,再蒸3分钟,然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上

苏格兰蛋

1、精五花肉搅成肉末

2、把洋葱切小粒,加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉

3、按照一个方向使劲搅拌,一定要搅拌上劲,肉的口感才劲道弹牙

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4、煮好的鹌鹑蛋去皮,薄薄的裹一层干淀粉

5、手里放上一小勺的肉末,然后镶入一枚鹌鹑蛋

6、两手把肉丸滚圆,并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋

7、然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠

8、锅里放油,油温160度上下,把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸

9、炸到肉丸表皮金黄即可捞出,这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美,又加了个酱汁

10、一小块黄油,待黄油融化加一勺面粉,把面粉炒到有咖啡色为止

11、倒入适量鸡高汤,加一勺咖喱酱,适量盐和胡椒粉调味,等到汤汁熬浓稠即可关火,把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食


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点击次数:  更新时间:2019-08-25  【打印此页】  【关闭

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