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早起赶早市,遇上卖蛏子的,毫不犹豫买了些,回家做给孩子吃。蛏子是生长在海边泥地里,含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味十分鲜美,营养价值也很高,不但可以健脑补脑,还有滋阴补虚养颜的功能。遇上了蛏子就是贵点也要买给孩子吃,尤其是蛏子中的锌,锰,硒含量都很丰富,对于大脑的发育和提高免疫力都很有好处。蛏子我只要遇上了就会买,给孩子做汤,炒,蒸等都十分的鲜美好吃。

材料:蛏子,葱,姜,豆瓣酱,花生油。

做法:温州仰义学炸麻球技术,炸麻球技术哪里好,金师傅炸麻球培训。

1,蛏子买回家,水里加入少许盐,把蛏子放入,让蛏子充分吐干净泥沙。

2,把蛏子洗净,蛏壳边上的黑边用手撕去。

3,处理好的蛏子,准备炒,炒的时候也可以先烫一下,我怕鲜味流失,没有烫,直接炒制。

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4,锅里放入花生油,入葱,姜,豆瓣酱煸炒,炒的时候会烹油,注意防范。

5,把蛏子倒入,大火煸炒,一定要大火煸炒,蛏子的口感才会好。

6,蛏子熟透即可关火,蛏子里含水分大,炒的时候难免会出水,如果嫌弃水分大,可以先汆烫一下。蛏子里面含有一定的盐份,因为有了酱的加入,不需要再加盐。

7,酱香味的蛏子出锅,鲜美好吃特下饭,上桌连汤汁都不剩。大鱼大肉不如它,7块钱一斤,简单炒炒特鲜美,滋阴补虚又健脑!

蛏子买回家后,要放在加盐的清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天就可以去掉蛏子中的泥沙,吃得时候才不会牙碜。

炒制蛏子的时候要大火速炒,这样蛏子才会鲜嫩好吃,如果火候太小炒制时间太长,=蛏子会缩缩的很小,口感也不好。

 

 


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点击次数:  更新时间:2019-08-25  【打印此页】  【关闭

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