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它被称为黑了心的宝贝,全身都是宝,除了骨骼乌黑,连嘴、皮、肉都是黑色的。它就是乌鸡,又叫乌骨鸡、黑脚鸡,武山鸡等。

温州永嘉潘坑乡学沙县小吃技术,开家沙县小吃店赚不赚钱,金师傅沙县小吃培训。乌鸡比普通鸡肉的营养价值要高很多,全身都可入药,具有较高的药用价值。乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,含有丰富的黑色素,蛋白质,和人体必须的8种氨基酸。乌鸡含铁元素非常高,对气血亏虚引起的月经不调,有很好的滋补作用。

用乌鸡煲汤最养人,常喝乌鸡汤,可清洁人体血液和清除血液中的垃圾,从而调节人体免疫功能,提高生理机能,健脾胃,强筋健骨;女人常喝滋阴、补血抗衰老,皮肤红润又年轻,告别黄脸婆,连面膜都省了。

我今天是用山药和乌鸡一起煲汤,营养翻倍,味道鲜美。山药的营养价值很高,含有的粘液蛋白,不仅能降血糖,还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪。同时具有补中益气,健脾益胃,提高免疫力等功效。女人常吃山药有延缓衰老、养颜美容的作用,不懂就亏了!

乌鸡炖山药,滋养身体,秋天进补不上火,想知道如何煲得营养又鲜美,看完就知道啦!

推荐菜:乌鸡山药汤

主要食材:乌鸡、山药、生姜、大葱

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详细制作步骤

1.我每次煲乌鸡汤,都会让店家直接斩成块,这样方便食用,也可直接用整只乌鸡来煲汤。

2.山药去皮洗净,放入冷水中,防止氧化变色。因为山药要等到最后放,所以在用之前处理就可以。

3.准备葱段和姜片。

4.乌鸡冷水下锅,放姜片和料酒去腥,焯水2分钟即可。

5.焯水后的乌鸡,放入已是滚水的砂锅里,这样做肉质不发柴,不发腥。通常在焯水的时候就会提前把砂锅里的水给烧上,方便省事。

只需放入葱段和姜片,不需要放其他的大料,盐也不放。

6.文火慢炖1个小时关火,焖30分钟再开火,慢炖15分钟放山药,再炖15分钟就可以啦,枸杞在关火前5分钟放即可。

为什么要焖30分钟再开火?因为这样做更能让乌鸡的营养得到释放,精华全在汤里,味道更鲜美。我加起来一共炖了1小时零30分钟,不管是煲什么汤,一直都用这个方法,不妨试试。


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点击次数:  更新时间:2019-09-02  【打印此页】  【关闭

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