丽水青田学温州永嘉麦饼技术，想学永嘉麦饼技术找金师傅小吃培训

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地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号）（温州大道18号正对面）

问了大厨才知道，炒生菜多加一步，生菜脆嫩清甜，爽口美味！生菜实惠又美味，一年四季都有，我家一周吃三次，脆嫩爽甜营养高，老少都爱吃！

丽水青田学温州永嘉麦饼技术，想学永嘉麦饼技术找金师傅小吃培训。生菜可以生吃，脆脆甜甜，加沙拉酱拌一拌也很好吃，汉堡里的生菜就是很多人喜欢吃的。但是肠胃不好的人，建议炒熟吃，尤其是老人孩子要吃熟的青菜对身体好。

生菜虽然是很家常菜的青菜，很多人炒青菜的时候都是直接倒入锅里炒，这样的生菜又硬又不入味。生菜容易熟，炒生菜之前把蒜末爆香，然后再放生菜，旺火爆炒。增加爆香蒜末的这个步骤，生菜脆甜可口，太香了。

【蒜蓉炒生菜】食材：生菜、大蒜、油、盐。其中生菜要挑选新鲜，大小适中，叶子的颜色翠绿。菜叶的颜色深色，这种生菜就是太老，不好吃。

生菜的叶子一片一片摘下来，清洗泥沙之后，用淘米水浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，捞出沥干水待用。

大蒜用手掰开，刀背拍碎，这样容易去皮，然后剁碎成蒜末。热锅倒油，小火煸炒香蒜末，一定要小火，中火旺火都容易把蒜末烧焦。

转为旺火，倒入洗净好的生菜爆炒，用锅铲翻炒均匀，生菜很容易熟，一定要快翻炒，让生菜全面炒熟。

生菜叶子变软之后，放盐，炒均即可出锅。生菜不易炒太久，失去口感，炒熟绵软马上出锅，颜色翠绿，口感好。

1.有些生菜弯曲，这种生菜是泡水了，千万不能购买。2.生菜可以生吃脆甜口感，炒太熟的生菜，失去口感，同时营养也流失。3.炒蒜末要小火炒，蒜香飘逸才能倒入生抽。