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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

1、【菠菜蛋羹】

所需食材:

鸡蛋3个,菠菜1小把(大概3棵),盐1克,白开水适量,生抽2勺,蒜泥适量,香油少许

做法:学做温州面技术,哪有培训温州汤面技术,金师傅温州面培训。

1.菠菜洗净去根,开水中焯半分钟左右去除草酸,切成小段。(我是先切后焯的,实践证明,先焯后切更方便)

2. 容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

3.蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

4. 取一个不粘模的容器,如果是普通容器,在内部刷些油,防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜,上锅蒸,水开后开始计时,中火10分钟, 不要大火,那样容易出蜂窝。

5. 蒜泥,生抽,香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁,也可蘸着吃。

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2、【菠菜鲜蔬鸡蛋饼】

所需食材:

菠菜300克,胡萝卜半根,面粉适量,盐1克,鸡蛋2个,食用油适量,豆瓣酱适量,香菜适量

做法:

1.菠菜择洗净放锅中焯一下,以去除菠菜中的草酸。并将焯完后的菠菜攥干水分切成小段。

2.胡萝卜擦成丝。锅中放油,将胡萝卜煸熟。经过油煸的胡萝卜能释放出营养,并更容易被人体吸收。

3.取适量的豆瓣酱加入点水混合匀,香菜切成香菜末备用。

4.将菠菜中打入两个鸡蛋,打散。倒入煸好的胡萝卜丝,加入盐和面粉拌匀至无颗粒的糊。

5.平底锅中放油,油温6成热时,舀适量的面糊倒入锅中,用铲子刮平成饼。

6.一面凝固后,翻面。烙至两面的面糊都凝固,金黄就熟了。抹上适量的豆瓣酱,撒上香菜。卷起来就可以了。


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点击次数:  更新时间:2019-09-08  【打印此页】  【关闭

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