学做温州面技术，哪有培训温州汤面技术，金师傅温州面培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号）（温州大道18号正对面）

1、【菠菜蛋羹】

所需食材：

鸡蛋3个，菠菜1小把（大概3棵），盐1克，白开水适量，生抽2勺，蒜泥适量，香油少许

做法：学做温州面技术，哪有培训温州汤面技术，金师傅温州面培训。

1.菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。（我是先切后焯的，实践证明，先焯后切更方便）

2. 容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

3.蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

4. 取一个不粘模的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟， 不要大火，那样容易出蜂窝。

5. 蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。

2、【菠菜鲜蔬鸡蛋饼】

所需食材：

菠菜300克，胡萝卜半根，面粉适量，盐1克，鸡蛋2个，食用油适量，豆瓣酱适量，香菜适量

做法：

1.菠菜择洗净放锅中焯一下，以去除菠菜中的草酸。并将焯完后的菠菜攥干水分切成小段。

2.胡萝卜擦成丝。锅中放油，将胡萝卜煸熟。经过油煸的胡萝卜能释放出营养，并更容易被人体吸收。

3.取适量的豆瓣酱加入点水混合匀，香菜切成香菜末备用。

4.将菠菜中打入两个鸡蛋，打散。倒入煸好的胡萝卜丝，加入盐和面粉拌匀至无颗粒的糊。

5.平底锅中放油，油温6成热时，舀适量的面糊倒入锅中，用铲子刮平成饼。

6.一面凝固后，翻面。烙至两面的面糊都凝固，金黄就熟了。抹上适量的豆瓣酱，撒上香菜。卷起来就可以了。