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小时候一到过年,家里总是要做很多油炸的食物,萝卜丸子、茄盒、酥肉等等,其中萝卜丸子真是我百吃不厌的食物,家里人烧汤时喜欢放一些进去,炒青菜时也喜欢放几个进去炒。相比炖汤和炒着吃我更喜欢吃刚出锅的,香香脆脆,吃了一个就停不下来。

萝卜营养丰富,是秋冬季节家家户户餐桌上的常客,,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍,有一定的食疗效果,炸制出来的萝卜丸子,颜色鲜亮,清脆可口,大人小孩都喜欢吃。

食材清单:萝卜、小葱、淀粉、面粉、鸡蛋、食用盐、鸡精。学做广东肠粉技术哪里好,早餐肠粉培训班,温州金师傅小吃培训。

烹饪步骤:

步骤1,萝卜洗净切丝,放适量食盐,放五分钟左右,让萝卜出水。

步骤2,小葱切成葱花。

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步骤3,在萝卜丝里加入葱花、鸡蛋、淀粉、鸡精,再放一些面粉进去,面粉没有固定的量,只舀萝卜丝可以粘起来就可以了。

步骤4,锅里放油,小火加热到六成左右,拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸就可以了。

步骤5,丸子不要弄得太大,大了不容易熟,将丸子炸成表面金黄即可。

步骤6,炸好的丸子晾凉,不要唔在一起,丸子会变软影响口感。

炸制丸子时一定要用小火,火太大了表面很容易糊而且里面不容易熟。丸子无需团的太紧,就那么用小勺轻轻归拢成丸子状即可,这样的丸子做出来内里比较疏松好吃,实在把握不好可以加一点儿面包糠或者馒头渣,以使丸子松散好吃。


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点击次数:  更新时间:2019-09-20  【打印此页】  【关闭

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