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温州永嘉枫林镇学做砂锅技术,羊肉砂锅培训哪里好,我选金师傅

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闽南指的是厦漳泉,靠着海边,海鲜自然是一日三餐少不了的。紫菜是再平常不过的一种海鲜,来到厦门,才发现原来紫菜不仅可以煮汤,还可以做炒饭。

说是紫菜炒饭并非单单只有紫菜和米饭,炒饭里的内容相当丰富,但是厦漳泉人总是这么不张扬。温州永嘉枫林镇学做砂锅技术,羊肉砂锅培训哪里好,我选金师傅。

就象大家都知道的泉州萝卜饭,随着舌尖2的播出,我们也揭开了萝卜饭的秘密,它包含有五花肉、白萝卜、干海鲜、香菇、红葱头和大米等。

萝卜饭 我也学做过几次,正如舌尖2“脚步描述一般:肉的丰腴,萝卜的清甜,米粒的饱满!每一次都恨不得舔盘子。

紫菜炒饭与萝卜饭有相似之处,也是要用香菇和干海鲜。

来到闽南我在饭店里吃过几次,无论是大饭店,小饭店,还是海边的大排档,各家用的食材略有不同,但是紫菜、干海鲜、香菇和米饭是一定要有的。

每一次点这道主食都是一扫光光,因此我就想自己来试试。

认认真真地学做了许多次,也是越做越好,越来越有经验,这次拍了制作过程,拿上来与大家分享

【紫菜炒饭

材料:大米250克,紫菜10克,虾米、干贝、海蛎干各15克,香菇4朵,胡萝卜100克,芹菜50克,洋葱30克、生姜10克、小葱15克,香菜4

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制作:

1.紫菜清洗干净控水,虾米、干贝、海蛎干泡几分钟,洗去尘土,香菇切片,胡萝卜、芹菜和洋葱切丁,生姜切末,小葱切圈,香菜随意切几刀。

2.大米煮成米饭,打松散备用。

3.锅里油热先下洋葱和香菇炒香,再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。

4.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色,加盐和白胡椒调味,盛出备用。

5.原锅再稍微倒点油,油热下小葱和米饭翻炒。

6.当米饭完全过油,拨到边上,下紫菜炒几下,然后与米饭拌炒在一起。

7.将前面过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。

8.最后关火,将香菜,或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。

9.如果是宴请,可以将砂锅用小火烧微热,然后将炒饭盛入砂锅上桌。


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点击次数:  更新时间:2019-10-18  【打印此页】  【关闭

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