温州瑞安高楼卤味熟食技术培训，金师傅教你如何开一家卤味熟食店

温州瑞安高楼卤味熟食技术培训，金师傅教你如何开一家卤味熟食店

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

俗话说秋天里的萝卜似“人参”，也有“萝卜上市，医生没事”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的民谚。

秋风起，空气燥，这时人们常常感到嗓子不舒服，呼吸道抵抗病菌能力下降。而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。

温州瑞安高楼卤味熟食技术培训，金师傅教你如何开一家卤味熟食店。很早很早以前就听别人说冬天如果不怕冷，一入秋就要补，如果等到天寒地冻为时已晚，就是你补的鼻孔流血也没有用。眼见秋天的最后一个节气霜降就要到来，没补的赶紧补起来。

挪红我呀，就将前天煮的火腿骨高汤加了几颗从厦门带来的淡菜和花蛤，外加白萝卜，上演一碗最适宜的秋补，又能防秋燥的秋天的汤____【火腿骨海鲜白萝卜汤】。

浓浓的汤汁，青蒜点缀，瞧着就顿生食欲。

材料：火腿骨一块，淡菜10个，花蛤10个，白萝卜300g，葱、姜、蒜苗适量004

制作过程：

1．调火腿骨高汤：将火腿骨清洗干净，放入冷水锅里面；大火烧开，瓢去浮沫，放入葱姜，小火煮1小时备用。

2．从1中舀出一大碗汤（半小锅汤），如很油加点水并将泡好的淡菜和花蛤投入，大火煮开，小火二十分钟左右。

3．将白萝卜切大块， 投入煮软，即可。注：这里要根据实际情况是否要加盐，因火腿和花蛤内有盐。

4．盛入各人的碗里，撒上胡椒和自家的蒜苗。注：切切记住不要再多加任何调料，导致失去汤的自然的鲜香。

煮一锅火腿骨高汤可分多次使用，你今天用萝卜，明天可用小青菜，后天可用冬瓜，都是不错的搭配。

根据肉汤的味道决定是否要再加盐调味。

    切切记住不要再多加任何调料，导致失去汤的自然的鲜香。