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土豆炖肉时,有人把土豆红烧,也有人把肉焯水。大厨:都不对,教你正确做法,特别香!土豆红烧会太油腻,肉焯水,浪费油。只需要把肉煸炒香,再倒入土豆一起炖,肉里参透着土豆的鲜香,土豆里吸收肉的油,二种食材完美结合,鲜香味美,少油又健康。

温州瑞安飞云镇桥南纸包鱼技术培训哪家好,想学纸包鱼技术,金师傅小吃培训。土豆炖肉是一道家常菜,有人用猪肉,也有人用鸡肉,还有人有牛肉。其实土豆和五花肉才是真正的绝配,简单炖一炖,鲜香味美,全家老少都爱吃!每次炖一锅,连汤汁都不剩。

土豆炖肉,选食材也很重要,土豆要挑选椭圆形,这样的土豆,粉香,最适合炖肉。猪肉要用五花肉,且肥瘦相间。五花肉的大小和土豆大小要相仿,食材大小一致,容易炖熟。土豆炖肉加点干辣椒,去油腻,特别开胃好吃。

【土豆炖肉】食材:土豆、五花肉、酱油、盐、油、生姜、十三香、干辣椒。

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步骤1:土豆去皮,洗净切小方块,放入水里浸泡5分钟,捞出沥干水。土豆浸泡增加这一步,土豆不会粘锅,干香味美。

步骤2:五花肉洗净切小方,大小和土豆相仿。五花肉要挑选表皮新鲜光滑,无黑斑,闻起来没异味。

步骤3:锅里倒入少许油,放生姜、五花肉,煸炒焦香,这个时候锅里的油越来越多。

步骤4:倒入土豆,加酱油,一起翻炒均匀。五花肉和土豆完美的结合,有一阵子的香味。

步骤5:土豆外皮有焦香的味道,里面还是生的,这个时候加入一碗水。

步骤6:盖上锅盖,大火煮沸之后,转小火炖15分钟;

步骤7:开盖之后放辣椒,快速翻炒,接着放香葱、盐,旺火收汁翻炒均匀。五花肉肥肉不腻,土豆入口即化,口感独特,香辣过瘾,实在太好吃了!

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点击次数:  更新时间:2019-11-21  【打印此页】  【关闭

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