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温州哪有学正宗的重庆火锅技术,开家火锅店怎么样?金师傅火锅培训技术好

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三餐中早餐尤其重要,现在冬天了身体更需要热量御寒,所以早餐千万不能马虎。早餐中面条是大多数人都喜欢吃的,尤其在北方,几乎顿顿都离不开面条,我们家孩子也是一样,面条种类很多,随着超市引进国外的面条后,面条的选择性就更大了,比如这个意面,我家儿子是几乎天天都离不开这种面了,和番茄是绝配,随便一做,我家孩子都能吃上一大盘。

温州哪有学正宗的重庆火锅技术,开家火锅店怎么样?金师傅火锅培训技术好。意面除了和番茄搭配,对于长身体的孩子来说,加入牛肉一起翻炒那营养就更好了,对于孩子还能起到养脾胃强壮身体的好处,牛肉好吃但是怎么做得鲜嫩口感是有一定窍门的,今天的这道番茄牛肉炒意面,我就和大家说说牛肉要如何做才能保证口感鲜嫩。很多人要说牛肉不就是腌制下就可以吗?错了,腌制的过程也是有讲究的,错一步做出的牛肉吃起来就很柴,所以还是跟随我一起来看看吧,炒牛肉直接下锅就大错特错了,多加一步,牛肉嫩滑,不柴还入味。

【番茄牛肉意面】材料:意面,意面酱,牛肉,洋葱和番茄。

意面超市买的,很大一包,用不了这么多,而且在炒制之前需要提前煮下,煮过的薏米体积还会膨胀,所以用量请控制好,这样一包够5个人吃的量了。

配料中洋葱和番茄也是意面中基本的食材了,将洋葱切成细丝,这样一大包薏米我用了1大粒的洋葱,番茄用了2个,也是要去皮然后切碎了,另外准备几个蒜瓣剁碎了。

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接着我们来说说牛肉要如何腌制:不出水,炒好不会柴,嫩滑更入味。首先我们要用牛柳,这块肉是最嫩的,然后切成细条,加入生抽、盐、花椒粉和少许的水,不断的搅拌, 让牛肉吸足水分,然后加入少许的淀粉继续搅拌,水要分次添加,500克的牛肉可以加入60克左右的水,搅拌吸收再添加水,最后看见都吸收了,然后加入一勺的油拌匀静置,这一步是为了锁住水分。

然后烧开水,将意面倒入煮,中途可以添加1-2次的水,看见意面煮到9分熟就可以捞出来,然后过凉水再次沥干,加入少许的橄榄油拌拌。

接着我们开始炒牛肉,热锅热油,大火将牛肉倒入翻炒,这样可以让水分锁住同时牛肉口感也很嫩,快速翻炒均匀就先盛出来。

然后另起锅,烧热放油,将洋葱、番茄丁和蒜蓉放入翻炒,炒至番茄出红汁状态,然后加入意面酱拌匀,最后加入适量的水,生抽、盐调味,盖上盖子焖煮几分钟使其味道融合一起。

最后将意面倒入翻炒均匀,加入盐和鸡精调味,然后将牛肉也一起放入,翻拌均匀就可以出锅,然撒少许的芝士粉,那味道就更香了。

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点击次数:  更新时间:2019-11-27  【打印此页】  【关闭

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