温州瓯海瞿溪学习酱香饼技术哪家味道正宗，金师傅酱香饼培训

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电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7——9号）（温州龙湾财 税会计学校正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

酱香饼，应该是小果儿学生时代，最喜欢的早餐之一了。温州瓯海瞿溪学习酱香饼技术哪家味道正宗，金师傅酱香饼培训。

校门口一家小小的店，只卖酱香饼。一份3块钱的酱香饼，就能吃的心满意足，还要买五六份打包给同学，浓郁的酱香味儿从街上一直飘到教室里。

那个时候以为这种土家酱香饼只湖北有，后来读书工作了，才发现全国都有土家酱香饼啊。想想也是， 香中有甜，甜中带绵，辣而不辛，咸香酥脆，很符合大众口味。

虽然外面卖的酱香饼挺好吃的，而且也很便宜，那为什么要自己做呢？还不是受疫情的影响，卖酱香饼的阿姨已经快两个月没出摊儿了，嘴巴又馋，还不就是得自己动手！

自己调制的秘制酱料更是浓郁咸香，一口咬下去回味无穷，再配上一碗粥，早餐就很美味了。

酱香饼

中筋面粉250g 温水130g

葱2根 蒜头4瓣

甜面酱1汤匙 豆瓣酱1汤匙

蒜蓉辣酱半汤匙 八角1颗

花椒适量 花椒粉适量

白芝麻适量

1.先和面：面粉放入盆中，加入温水和面。水不要一次性加完，视面团干湿情况酌情添加！

2.一边倒水一边用刮刀搅拌成雪花状，面越软越好，是软不是稀，稀了加面粉，硬了加水，反复使劲揉搓

3.将面块揉成较光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置10分钟，然后再加入适量油，继续揉匀揉成光滑面团，再保保膜包上静置20分钟，醒面时间长点面团更柔软

4.趁着醒面的时候开始做酱料：冷锅冷油，直接下八角、花椒，小火翻炒炸出香味，捞出只留油，放蒜末爆香后加葱花，再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里，小火翻炒出香味，加小半碗水中火煮开转小火，煮到酱料稍微粘稠即可，装碗备用

5.醒好的面团一分几个

6.案板上涂抹适量油，取其中一个面团擀成长方形薄片。抹点油，可撒些花椒粉，如图面片上划几道，不要切断，折叠起来，类似一个几层的小包

7.再按扁，擀成薄薄的圆饼，热油下饼，用中火加热煎烙

8.看饼的情况翻面，使其两面金黄即可

9.略煎差不多，转小火，刷酱料，并撒上葱花和白芝麻，再略加热关火出锅

10.出锅了，再整到案板上切块切条