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凉拌皮蛋豆腐,温州瑞安东门哪里有学鸡蛋汉堡技术,学习鸡蛋汉堡技术哪里好,金师傅鸡蛋汉堡培训

这道菜属于鲁菜系,味型咸鲜,是很多人都喜欢的家常菜。

食材:内脂豆腐、皮蛋、蒜蓉、姜蓉、葱花、香菜(装饰用,可不要)、榨菜、生抽、陈醋、白糖、油泼辣子、香油。

1、内酯豆腐太嫩不容易脱盒,美食君教大家一招:将盒底四角各剪个缺口,撕去密封膜,倒扣盘中即可完整取出。

2、把豆腐均匀切花刀,不在意造型的朋友可以忽略。

3、蒜和葱切末,姜擦成泥。锅中倒入少量油,煸香葱姜蒜。

4、碗里加入生抽3勺、陈醋1勺、油泼辣子、香油、白糖和刚煸香的葱姜蒜末。也可以直接在锅里加所有调料爆香,再盛出放凉。

5、皮蛋剥开切碎,铺在豆腐上,再撒一些榨菜碎提升口感层次。

6、最后浇上酱汁,装饰点香菜碎和红椒圈就完成了。

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凉拌杏鲍菇

杏鲍菇味道鲜美,吃起来很有鲍鱼的感觉,再加上健脾开胃的作用,可以说是夏日不可多得的凉拌美食。

食材:杏鲍菇2个、葱叶2根、米辣4个、蒜8瓣、耗油1勺、生抽1勺、陈醋1勺、老抽半勺、糖5克、盐1小勺、白芝麻5克、麻油1小勺、食用油1大勺、辣椒油1勺。

1、杏鲍菇洗净,切成两半,放入蒸锅中蒸30分钟。

2、将葱切葱花、蒜切末,小米辣切段,装入碗中撒点白芝麻备用。

3、蒸好的杏鲍菇过凉水后撕成条状。

4、热锅烧油,把热油淋在配菜上,搅拌均匀。

5、将调料汁浇在撕好的杏鲍菇上,再放入生抽、老抽、耗油、陈醋、麻油、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀即可享用。

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点击次数:  更新时间:2020-05-31  【打印此页】  【关闭

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