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温州龙华学习做烧烤烤鱼技术哪里好,想学夜宵摆摊,金师傅烧烤培训

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温州龙华学习做烧烤烤鱼技术哪里好,想学夜宵摆摊,金师傅烧烤培训。小暑时节,天气炎热,在这个胃口不开的季节,肉质细腻鲜美的鱼类相对更容易下肚,而我家最喜欢买黄脚立鱼来吃。黄脚立又名黄鳍鲷,黄立鱼,在我国东南沿海地区几乎家家户户都熟知,它肉滑味鲜,比海鲈鱼、石斑鱼质更加细嫩,有着高蛋白、低脂肪的肉质特点,而且只有主骨,特别适合吃鱼又怕鱼刺鱼骨多的人,尤其是小朋友吃。既要快又要营养美味,不如来试试这道清蒸黄脚立吧,低脂健康,配上一碗白米饭最合适不过了。

保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是清蒸,做法简单快手,无需过多调味就非常鲜美,不油不腻,有益健康,这也是我爱吃它的理由之一。做清蒸鱼可不是直接上锅蒸那么简单,有很多的细节都需要注意,尤其关键在于把握火候,火候一过鱼肉变老就不好吃了,下面我给大家详细分解出来,按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。

【材料】:黄脚立鱼 1条,香葱 3棵,生姜 1块,生抽 适量

【做法】:1、把鱼处理好后冲洗干净,用厨房纸或者干净的布吸干鱼身表面的水分,然后在鱼背上划一刀,这样可以让鱼更容易熟。

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2、准备一些姜片和姜丝,把2片姜塞进鱼腹部;

3、准备一个蒸鱼盘,再铺上一些葱段和姜片垫底,然后把鱼放在葱段上面。锅内烧开水,水沸腾后放入锅中,盖上盖子大火蒸5~8分钟,筷子能够轻松插过去,就熟了。

4、鱼蒸好后拿出来,倒掉盘子里的水,取出垫着鱼的葱姜扔掉不要,然后切一些姜丝和葱丝铺在鱼身上;

5、烧一勺热油,均匀的淋在姜葱上面,激发出姜葱的香味(油要够热,倒进来会有滋啦滋啦的声音),最后淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油即可。

色、香、味俱全的清蒸黄脚立,加上葱香酱油汁,不得不说,真的好吃鲜到没朋友。

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点击次数:  更新时间:2020-07-07  【打印此页】  【关闭

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