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温州瓯海茶山哪里有培训锅贴,想学锅贴煎饺技术,金师傅锅贴培训

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[豇豆焖面]温州瓯海茶山哪里有培训锅贴,想学锅贴煎饺技术,金师傅锅贴培训

主要食材:

面粉、清水、豇豆、猪肉、食用油、葱花、味极鲜酱油、盐、蒜末适量

制作过程:

1、面粉倒入面盆中,用清水和成偏硬一些的面包,揉至光滑后,盖上保鲜膜,醒发半小时。

2、一块猪肉用刀切成薄片,用料酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀腌制。

3、把豇豆择好后,用清水洗净,切成2厘米左右的段状。

4、葱花和蒜末准备好。蒜末分成两部分使用,一是炒豇豆用,一是出锅提味用。

5、将醒好的面团用擀面杖擀成一个薄厚均匀的大面片;用折扇子的方法,将它折叠起来,切成自己想要的或宽或窄的面条,抖散开待用

6、开中火倒入适量的食用油,爆香葱花,将腌好的肉片放入锅中,煸炒变色。

7、放入味极鲜酱油翻炒均匀。

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8、倒入豇豆,翻炒。

9、炒至豇豆变色时,放一点蒜末,搅拌均匀后,将豇豆盛出来一半,备用。

10、锅中留下的豇豆铺平,把擀好的手擀面切短一点,在豇豆的上面铺一层面条。

11、倒入开水与豇豆、面条基本齐平。

12、把盛出来的豇豆,先倒入锅中一部分,铺均匀。一层豇豆、一层面条,直到全部用完为止,盖上锅盖,用小火焖上几分钟。

13、翻面,将剩下的蒜末全部倒入锅中,搅拌均匀。这时锅中应该没有多余的汤汁的,如果有汤汁就说明水放多了,多炒一会儿。

14、拌匀后,就可出锅了。这个锅经过实践,还真的是一点都不粘,最大的优点是没有油烟,节省热能,只用中小火即可以,传热特快,好刷好清理。

15、食用的时候,可以就着大蒜吃也可放一点陈醋,平日爱吃辣的朋友,可以放点现炸的辣椒油,好吃又干爽的焖面,太香哦。

16、成品图。吃焖面的时候,要来根黄瓜,清脆可口,也可以吃喜欢的熟食,让口感更丰富。

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点击次数:  更新时间:2020-07-13  【打印此页】  【关闭

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