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温州龙湾沙城附近哪里可以摆摊卖小吃,想学特色小吃摆摊,金师傅小吃培训

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温州龙湾沙城附近哪里可以摆摊卖小吃,想学特色小吃摆摊,金师傅小吃培训。羊肉和萝卜,多是清汤或者红烧。羊肉性热,萝卜性凉,二者结合,相辅相成,既突出了各自的美味,又能抵冲各自的不足,即使是春夏吃羊肉,搭配萝卜也不会上火。

吃肉馅饺子,为追求馅嫩汁多,很多人会一个劲地往肉馅里打水,其实这个做法不可取。

回想一下,你是不是在调饺子馅时,是不是先在肉里放了大量水,然后再把剁碎的大白菜、白萝卜等菜先用盐腌一会儿,攥干菜汁后和肉馅混合?

如果你这么做了,那真是把营养给白白地浪费了。

【羊肉萝卜饺子】

【材料】 柔软面团1块,羊腿肉600克,白萝卜1棵,大葱2棵,酱油30克,生抽20克,盐适量

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【制作过程】

1. 中筋面粉加凉水揉成一块较柔软的面团,盖上盖子;包饺子的面团要不软不硬,水量一般是面粉量的55-60%

2. 羊腿肉、大白萝卜、大葱准备好;

3. 羊腿肉上有一些筋,需要用利刀将其剔掉炖肉煮汤均可;

4. 瘦肉及少许肥肉切大块;

5. 用绞肉机打成细细的羊肉馅,也可以手剁成馅;

6. 大葱切段;

7. 用绞肉机打成葱末后倒入肉馅中,再倒适量酱油、生抽、盐,我又额外放了一勺浓缩鸡汁增加鲜香,没有也可以不放;

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8. 用筷子顺着一个方向将材料搅拌均匀;

9. 白萝卜用擦丝器擦成丝,再改刀切末,不要用料理机搅打,那个不容易控制住萝卜粒的大小;将萝卜粒倒入肉馅中;

10. 白萝卜含水量极大,肉馅中不放一滴水却将萝卜汁完全吸收,汁多且清甜;

11. 将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

12. 取适量馅料放在圆皮上;

13. 按自己的手法,或包或捏成饺子;

14. 饺子包好后就码放在盖帘上,一圈圈象征着团团圆圆,饺子好吃又有寓意,难怪咱们中国人特别是北方人特别喜欢它;饺子包得差不多时可煮水,待全部包好后就可分批入锅煮熟,时间上一点儿不耽误。

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点击次数:  更新时间:2020-07-16  【打印此页】  【关闭

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