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:冬瓜枸杞金针菇姜丝汤,温州鹿城哪里有学习便当技术,想开家便当店,金师傅便当技术培训

1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部

2、老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下

3、锅中放适量清水,煮开

4、放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜六成熟

5、放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿

6、出锅前放适量盐调味儿

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:酥肉炖冬瓜

1、将新鲜猪肉切片,调入料酒、姜葱汁、盐腌码入味

2、鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内拌匀

3、再加入淀粉调匀

4、油锅上火待油温四成后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片

5、炸至金黄色捞出即可

6、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用

7、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸

8、去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可

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:煎蛋酥冬瓜

1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状,放入盐

2、等十分钟后用纸把表面水份吸干净

3、冬瓜上面均匀铺上淀粉,把冬瓜放到盘子里上面倒上粉

4、然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉

5、打一个鸡蛋搅匀,把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中

6、再放入面包屑中,滚一下

7、锅子加热放入油,等五成热放入冬瓜炸

8、注意火候,不要总用筷子翻,等冬瓜表面固定再翻面

9、炸好后用吸油纸去去油,开吃

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:关东素扒肉

1、把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞十字花刀

2、抹匀老抽后,再粘一层干淀粉待用

3、锅入色拉油烧至六成热时,把冬瓜块放油锅里

4、炸至表面呈金黄色便捞出来,切成厚的长片

5、然后摆盘并浇入牛肉汤,用保鲜膜密封好

6、再放蒸柜里蒸五分钟取出来,滗去汤汁

7、把牛肉汤入锅,加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后

8、淋湿淀粉勾成玻璃芡

9、出锅浇在盘中冬瓜片上,出锅吃吃吃


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点击次数:  更新时间:2020-08-01  【打印此页】  【关闭

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