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温州学习特色早餐技术,想学特色的早餐,金师傅早餐技术培训

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温州学习特色早餐技术,想学特色的早餐,金师傅早餐技术培训。进入8月,吃红豆绿豆都不如这瓜,加肉炒一炒,鲜香味美营养全面!它叫丝瓜,有的地方叫节瓜。在南方,丝瓜是夏季的时令蔬菜,全身是宝,脆嫩清甜,可以炒、炖、煮汤。夏天吃这瓜,清热解暑,比红豆粥、绿豆粥强多了,我家最喜欢丝瓜的煮法,就是加猪瘦肉炒一炒,清甜,脆嫩,香滑多汁,全家老小都喜欢吃。

丝瓜炒肉时多加一步,丝瓜翠绿不发黑,鲜嫩多汁, 实在太好吃了!很多问,为什么会发黑?颜色一点都不脆,没有饭店的脆甜。丝瓜是极易熟的蔬菜,水分多,炒丝瓜要锅烧热,切旺火爆炒,丝瓜很快就炒熟,颜色翠绿又鲜嫩。炒好的丝瓜要立马用盘子装好,不能在锅里停留太久。如果你偷懒了,没有把丝瓜装出来,丝瓜就发黑发黄,不仅不好看,还不好吃。

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丝瓜炒肉是家常菜,食材少,但是做法有讲究。第一、丝瓜的挑选,丝瓜品种很多,市面上最好吃也比较贵的丝瓜是有棱角的丝瓜,这种丝瓜,长熟之后是天然的洗碗布。第二、丝瓜的挑选,鲜嫩的丝瓜带着花瓣,或有花瓣掉落的痕迹,丝瓜的棱角很深,颜色很翠绿。第三、可以折断看丝瓜里面,如果丝瓜籽很大颗,说明丝瓜已经老了,细小又白,说明丝瓜是优质。第四、丝瓜炒肉,要先炒丝瓜,后炒肉,切丝瓜要出锅,翠绿又香甜。掌握好技巧之后,接下分享具体做法给大家:

【丝瓜炒肉】食材:丝瓜、猪瘦肉、香葱、花生油、盐、酱油、生粉、生姜。其中生姜可以去去腥提鲜,生粉让猪瘦肉更嫩滑多汁。

步骤1:猪瘦肉清洗干净,切薄片,放盐、花生油、生姜、生粉,搅拌均匀。猪瘦肉挑选的时候,肉质紧实,闻起来有肉腥味,无异味。

步骤2:丝瓜去外皮和菱角,清洗干净,滚刀切块。小技巧:鲜嫩的丝瓜,棱角比较深,去皮的时候,可以轻轻刮,不需要全部去掉,这样不仅颜色翠绿,好看又好吃。什么是滚刀切?就是不规则切小块,有菱角不是片状。

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步骤3:锅烧热之后,倒入少许花生油,把丝瓜倒入锅爆炒,翻转几下,立马出锅。

步骤4:把锅清洗干净,烧热,加适量的花生油,把腌制的猪瘦肉,倒入锅里,快速翻转,猪瘦肉的颜色发生变化,这个时候可以加入丝瓜。

步骤5:倒入丝瓜,继续旺火翻炒,然后放盐、香葱,翻炒均匀。美味清香的丝瓜炒肉就可以出锅了。看见这样的菜品,是不是很有食欲?

 


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点击次数:  更新时间:2020-08-06  【打印此页】  【关闭

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