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温州乐清大荆学习瘦肉丸技术哪里好,金师傅瘦肉丸牛肉丸技术培训好

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温州乐清大荆学习瘦肉丸技术哪里好,金师傅瘦肉丸牛肉丸技术培训好。炸鸡排我以前做过很多次,每次都光盘!我是嫌麻烦,就一直给孩子点外卖!其实,炸鸡一点也不难,只要学会了方法,保证炸好的鸡排外焦里嫩,咬一口鲜嫩多汁,带有微微辣的味道,比外面买的那些好吃多了。再说价格也很便宜,5块钱就能做一大盘,好吃又过瘾!

所需食材:鸡胸肉200克,辣椒粉2勺,孜然面2勺,料酒2勺,盐1勺,淀粉适量,葱姜适量,鸡蛋2个,面包糠适量,食用油。

做法,1:先来处理鸡胸肉,将鸡肉片成厚片,大约是2-3枚硬币的厚度。

2:切完以后加入盐,料酒,葱姜片抓匀,再分两次加入清水,反复揉抓一会,撒上孜然面,辣椒面,拌匀后腌制20分钟。

3:鸡蛋打在碗中,尽量把鸡蛋液搅的散一点。面包糠,淀粉,依次摆好。

4:腌好的鸡胸肉,先粘匀淀粉,再裹上鸡蛋液,最后粘上厚一点的面包糠。

5:油温烧至4成,将鸡肉下锅炸,炸至金黄时捞出,再将油温升高,复炸一次即可。

6:出锅后切成自己喜欢的形状就可以了。

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技术要领总结:

1:鸡胸肉切好以后,用刀在上面扎几下,或者用刀背砸几下,这样炸的时候不会变弯。

2:腌制时间不要太短,最低20分钟,不然根本不入味。

3:腌制时,将辣椒面和孜然面一同腌制就可以,这样炸好以后就不需要撒烧烤料了。

4:炸制时要充分控制好油温,切不可太高。不然鸡胸肉就发黑不好看了。

5:鸡胸肉下锅时,因为拍上一层面包糠会容易掉,所以要用手轻轻的按压,然后再下锅炸,这样就能避免。

敲重点:想要好吃,最好是把孜然面和辣椒面用锅焙干,这样滋味更浓郁,吃起来更好吃。孜然面和辣椒面,按照1:1的比例调匀就可以了。

如果你想吃起来更过瘾的话,可以尝试用鸡腿肉试一下,将鸡腿肉剔骨,加盐,料酒,葱姜腌制,之后再拍粉,粘鸡蛋液,粘面包糠,下锅炸熟就可以了。这样做好的炸鸡,吃起来更过瘾,两种方法都可以试一下,都很不错哦……

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点击次数:  更新时间:2020-08-16  【打印此页】  【关闭

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