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温州乐清柳市哪里有教卤菜凉拌菜技术,金师傅红油凉拌菜技术培训

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温州乐清柳市哪里有教卤菜凉拌菜技术,金师傅红油凉拌菜技术培训。扇贝是物美价廉的海产品,其不含脂肪,富含蛋白质、锌等微量元素,是很多减肥健身人士和脑力工作者喜欢的食品。鲜贝有鲜的吃法,干贝有干的吃法,而超市里更多见的是处理好的半成品,只需要买回来稍加处理就是一盘味美小菜。

和扇贝最常见的配菜就是韭菜、香葱、青蒜这类易熟、味美的蔬菜,不需要多高超的厨艺,简单一炒就很下饭。

【韭菜红椒炒贝肉】

【主料】 扇贝肉400克,韭菜1把,红椒1

【调料】 油适量,盐1克,料酒少许,生抽少许

【制作】

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1. 扇贝肉化冻,韭菜红椒清洗干净;

2. 扇贝肉是半成品,上面的鳃、内脏需要去除干净才能食用;

3. 零星的这些就是摘除下来的鳃和内脏;

4. 全部的扇贝肉都清理干净,再用清水淘洗两遍;沥干水备用;

5. 将韭菜根部切掉不要,其余部分切成寸段,红椒去籽,切细长滚刀块;

6. 炒锅中倒适量油,大火,油温5成热时,将扇贝肉倒入锅中翻炒,待微微出汤时,倒少许料酒去腥;

7. 撒适量盐、倒少许生抽,将韭菜和红椒倒入锅中;

8. 翻炒几下,让大部分韭菜变色即可关火,出锅。

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扇贝肉是超市买的半成品,解冻后需要将鳃和内脏去除才能食用;

韭菜和扇贝是绝配,也可以换成青蒜、蒜薹、韭黄、蒜黄、辣椒等菜。


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点击次数:  更新时间:2020-08-18  【打印此页】  【关闭

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