温州学习特色烧烤技术哪里好,金师傅碳火烧烤无烟烧烤技术培训
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温州学习特色烧烤技术哪里好,金师傅碳火烧烤无烟烧烤技术培训。俗话说得好:“靠山吃山,靠水吃水”,现在休渔期结束,又可以经常吃到新鲜的鱼类了,有这样的一种鱼,它肉质细腻、柔嫩,刺也是非常少的,营养价值也非常的高,它就是鲳鱼。经常听老人们说:“鲳鱼头,马鲛尾”,说的是鲳鱼的鱼头和马鲛鱼的鱼尾,会吃鱼的人都会吃这两个部位,最好吃也是最香,可见鲳鱼深受人们的喜爱。
新鲜的鲳鱼不用过多的调味,而清蒸,是保持鱼原有鲜味的最佳吃法,最大程度上保留了鱼的营养,又兼顾了美味的口感,操作方便快捷。但看似简单又美味的做法,很多人却做不好,蒸出来的鱼要么老了,要么就是腥气很重。下面一起来看看小编分享详细的做法,按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸
【材料】:白鲳鱼 3条,生姜 1块,香葱 1颗,蒸鱼豉油 4汤匙,花生油 1汤匙
【做法】:买鱼的时候可以让老板把鱼处理好,如果要自己处理,就用刀在鱼腹部切开一个尾指长的口子,然后把手伸进去将里面的东西都掏出来,接近鱼头部位有一个圆圆的硬硬的东西,挖出来的时候就可以连同两边的鱼鳃一起扯下来。鱼处理好后用流动的清水冲洗干净。如果鱼身比较大,在肉厚的地方切两三刀,鱼肚也放一点姜丝去腥。
准备好3片姜,一些姜丝,香葱洗干净切成段备用。
在盘底放上3片姜,将鱼放在姜片上面。先把锅里的水烧热,水沸腾后将鱼放入锅中,隔水大火蒸4分钟。(关键看鱼的大小)不敢确定是否熟了,可以用牙签插进鱼背最厚的地方,轻松穿过代表熟,穿不进去,代表不够熟,继续蒸一会。
鱼蒸熟后拿出来,为了减少腥味,蒸出来的鱼汁倒掉,淋上蒸鱼豉油,再淋上花生油,撒上姜丝和葱段,盖上锅盖继续大火蒸1分钟后即可。有些人会直接倒生抽,其实在蒸鱼时,生抽和蒸鱼豉油还是有差距的,用蒸鱼豉油更好。
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