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温州乐清柳市哪里有学习诸葛烤鱼技术,金师傅烧烤烤鱼技术培训

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温州乐清柳市哪里有学习诸葛烤鱼技术,金师傅烧烤烤鱼技术培训。买回来的牛筋肉,加工起来也特别简单,用郫县豆瓣酱炖出红油,更增香气,用来拌饭非常好吃,这里花儿就和朋友们分享牛筋肉炖土豆的做法。

【牛筋肉炖土豆】

食材准备:

牛筋肉1000

土豆2

郫县豆瓣酱3大勺

香叶、八角、陈皮、桂皮、姜片

食用油、料酒、生抽、老抽、盐

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做法:

1、买回来的牛筋肉都是一条一条的比较零散,由于筋多比较滑,所以洗净后先焯水,之后再切就比较容易。

食材放入清水中,加入一大勺料酒、几片姜,煮沸后再煮3分钟左右,让血水充分析出。

2、捞出来后在清水中冲洗3-4遍,要把粘在表面的浮沫都洗干净。

这样清理干净后再将牛筋切成均匀的肉块。

3、这次买的3斤牛筋肉,一半用来炖菜,剩余的另一半焯洗干净后冷藏保存,留着做牛筋面吃。

切适量姜片,再准备些许八角、桂皮、香叶、陈皮等香料。

4、炒锅内放入少许菜籽油,烧热后下香料。

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再来三大勺郫县豆瓣酱,一大勺料酒爆香。

5、倒入一小勺老抽调色,2大勺生抽调味,这里我没有放盐,等牛筋炖熟后放入土豆一起炖的时候再酌情放盐。

6、放入没过食材的温水,煮沸后关火。这时候与其一直盯着灶台,不如将所有食材一起倒入电压力锅里压熟。这里花儿就是都倒入压力锅,选择牛羊肉——红烧模式,30分钟压熟。

这是压好后的牛筋肉,不仅肉熟了,汤汁也没有少,再做炖菜,汤汁浓郁更易入味。

7、将压熟的食材倒回到炒锅里,这里可以顺便把姜片香料等撇出去。

倒入土豆块,加入适量的盐,保持中火再炖10-12分钟左右。

8、保留些许汤汁,拌饭吃才香。等到更冷的时节,放入白菜、海带、豆角干等食材一起炖,味道也非常棒,朋友们可以试试看哦。


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点击次数:  更新时间:2020-08-25  【打印此页】  【关闭

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