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温州瑞安塘下哪里有学麻辣烫技术,学习麻辣烫开店,金师傅麻辣烫培训

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温州瑞安塘下哪里有学麻辣烫技术,学习麻辣烫开店,金师傅麻辣烫培训。处暑过后就是中秋了,又到了一年收获的季节,这个时候天气微凉不热,小时候最喜欢在庭院里纳凉,解解夏天的带来的闷热,一遍跟家人相聚聊天,一遍吃上最爱吃的老醋花生,简直是人生一大乐事。老醋花生是一道既能解馋又能下饭的风味小吃,酸甜适口,滋味浓郁,下酒更是一级棒。

老醋花生做法特别简单但是想要做得好那也是需要花费一定的心思,特制的酱料搭配上炸得酥脆的花生米,入口酸爽一下就把胃口打开!怎么把老醋花生做出最地道的味道,这个诀窍在于它特有的酱汁,不仅能让老醋花生酸爽过瘾,还能让花生酸甜适口!

老醋花生材料准备

花生250克、青椒1个、红椒1个、食盐适量、生抽适量、香油、葱白1段、陈醋适量、白糖适量、植物油适量;

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老醋花生做法步骤

1.准备材料,冷植物油下入花生仁,小火慢炸,至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油,摊凉

2.柿子椒、红椒切丁,葱白切丁,以上原料混合,添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可

烹饪技巧

1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀;

2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好;

3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌;

4、此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失;

5、调味中陈醋多一点,香而不腻;

6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、豆干、苦菊、香菜等等,尽可以随意搭配。

 

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点击次数:  更新时间:2020-08-25  【打印此页】  【关闭

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