台州温岭学习卤味技术哪里好，金师傅温州卤味熟食技术培训

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台州温岭学习卤味技术哪里好，金师傅温州卤味熟食技术培训。9月山东沿海结束了4个月的休渔期，现在菜市场上的海货挺丰盛的。无意中看到了这一款小鲅鱼，才10块钱一斤，买了几斤慢慢吃。鲅鱼属于近海鱼，鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，味道鲜美没有杂刺，特别受欢迎。俗话说：“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，其中的马鲛就是鲅鱼，估计这也是对鲅鱼的最高评价了。鲅鱼很受沿海人的喜爱，我每次回婆家总也少不了吃这个鱼，鲅鱼的营养丰富可以做成不同的美食，例如：鲅鱼丸子、鲅鱼饼子、红烧鲅鱼等等。今天就和大家分享最好吃的鲅鱼做法，百吃不厌，尤其泡米饭最下饭了。

所用材料：小鲅鱼4条，葱段，姜片，酱油半勺，醋1勺，红糖1勺，盐少许，花椒，大料，大蒜2瓣，料酒1勺，花生油1大勺。

做法步骤：

第一步：这个小鲅鱼看起来很新鲜，买了好几斤，回家清洗干净，去除鱼鳃和内脏。鲅鱼分为两种，平常经常见到一种是鲐鲅，另外一种是燕鲅，鲐鲅更适合用来红烧，清蒸，以及焖煮。常吃鲅鱼可以提神健脑和防衰老，补气补虚等，是很棒一种鱼。吃鲅鱼对于小孩子来说是有好处的，可以有补脑益智的作用，还可以提高视力。秋后新鲜的鲅鱼上市，多买点给老人和孩子吃吧，益处多多。

第二步：葱，姜，花椒，八角，大蒜全部准备好。

第三步：锅里放入花生油，烧热，放入小鲅鱼煎至稍微发黄，烹上一勺料酒去腥，没有料酒白酒或者啤酒都可以。鲅鱼腥味稍大，一定要烹点酒去除腥味才更好吃。

第四步：这个时候放入葱姜，花椒，八角煎出香味，烹入酱油，醋，和少许水。

第五步：开锅以后改成小火，加入适量的盐和1小勺红糖，继续炖大约10分钟。

第六步：这时汤汁已经变少了，就可以关火出锅。