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台州温岭学习卤味技术哪里好,金师傅温州卤味熟食技术培训

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台州温岭学习卤味技术哪里好,金师傅温州卤味熟食技术培训。9月山东沿海结束了4个月的休渔期,现在菜市场上的海货挺丰盛的。无意中看到了这一款小鲅鱼,才10块钱一斤,买了几斤慢慢吃。鲅鱼属于近海鱼,鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,味道鲜美没有杂刺,特别受欢迎。俗话说:山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳,其中的马鲛就是鲅鱼,估计这也是对鲅鱼的最高评价了。鲅鱼很受沿海人的喜爱,我每次回婆家总也少不了吃这个鱼,鲅鱼的营养丰富可以做成不同的美食,例如:鲅鱼丸子、鲅鱼饼子、红烧鲅鱼等等。今天就和大家分享最好吃的鲅鱼做法,百吃不厌,尤其泡米饭最下饭了。

所用材料:小鲅鱼4条,葱段,姜片,酱油半勺,醋1勺,红糖1勺,盐少许,花椒,大料,大蒜2瓣,料酒1勺,花生油1大勺。

做法步骤:

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第一步:这个小鲅鱼看起来很新鲜,买了好几斤,回家清洗干净,去除鱼鳃和内脏。鲅鱼分为两种,平常经常见到一种是鲐鲅,另外一种是燕鲅,鲐鲅更适合用来红烧,清蒸,以及焖煮。常吃鲅鱼可以提神健脑和防衰老,补气补虚等,是很棒一种鱼。吃鲅鱼对于小孩子来说是有好处的,可以有补脑益智的作用,还可以提高视力。秋后新鲜的鲅鱼上市,多买点给老人和孩子吃吧,益处多多。

第二步:葱,姜,花椒,八角,大蒜全部准备好。

第三步:锅里放入花生油,烧热,放入小鲅鱼煎至稍微发黄,烹上一勺料酒去腥,没有料酒白酒或者啤酒都可以。鲅鱼腥味稍大,一定要烹点酒去除腥味才更好吃。

第四步:这个时候放入葱姜,花椒,八角煎出香味,烹入酱油,醋,和少许水。

第五步:开锅以后改成小火,加入适量的盐和1小勺红糖,继续炖大约10分钟。

第六步:这时汤汁已经变少了,就可以关火出锅。

 

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点击次数:  更新时间:2020-09-08  【打印此页】  【关闭

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