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温州金师傅早餐包子技术培训,适合一个人做的早餐哪有些?

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    温州金师傅早餐包子技术培训,适合一个人做的早餐哪有些到鸡肉这道食材,相信大家对其都并不陌生吧,面对如今不断上涨的猪肉价格,鸡肉也越来越更受人们欢迎,俗话说:无鸡不成宴!广东人对鸡的烹饪水平及花式真的是发挥到了极致,什么白斩鸡,豉油鸡,盐焗鸡等等都是属于粤菜中的经典,当然了,还有一些做法,大家不常见,那就是今天推荐的这道沙姜鸡,意思就是用沙姜做配料腌制烹调而成的菜肴,鸡肉清香嫩滑,滋味更加浓郁鲜美。在粤菜中,沙姜鸡算得上是比较经典的了,下面我便会将沙姜鸡的做法详细分享给大家,学会就不用去饭店了。

什么是沙姜?沙姜,有别名为山柰、三萘子、山辣等,是为一年生草本植物的根茎,它是在两广地区非常常见的佐料,在北方很少人认识它。沙姜不是姜,它和我们平时用的姜是有很大的差别的,外观与生姜近似,但个头会小一些,与生姜的味道相比,沙姜的辛辣味会淡一些,吃起来还带有淡淡的清甜味。由于沙姜自带有独特的香气和辛辣味,不仅能去腥,而且在食用后能促进人体的唾液分泌,可起到增进食欲的作用,因此对于食欲不佳的人来说,来一道有沙姜佐味的菜肴,食欲见长,能吃得更香。

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【材料】:鸡 半只、沙姜 2块、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜 少许、白糖 半茶匙、

【做法】:1、沙姜拍碎,要用拍的做出来滋味才好!我还特地继续切碎了。

2、将半只鸡洗干净后斩块,然后加入少许的酱油,盐,料酒和油,喜欢放生粉的可适量放点;

3、用小手给鸡块做一个马杀鸡,放置半小时腌制入味;

4、炒锅倒麻油烧热,沙姜末倒入锅中炒香;

5、再加入腌渍好的鸡块进去翻炒,全程大火,炒至鸡块变色;

6、然后加入2大勺生抽、1勺老抽、10g冰糖翻炒均匀,加入没过鸡肉一半的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖10-15分钟;

7、最后大火烧至汤汁略干,撒上葱花即可;

开锅,香飘满屋啊!试一下咸淡,如果觉得淡可以适量加盐!一上桌就让人食指大动!

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点击次数:  更新时间:2020-09-19  【打印此页】  【关闭

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