温州龙湾区金师傅卤菜红油凉拌菜培训技术好
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温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
温州龙湾区金师傅卤菜红油凉拌菜培训技术好。【凉拌毛豆】所需材料:毛豆1斤、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、
1.把毛豆剥去外皮,取出豆粒。
2.把豆粒放到清水中,投洗一下,洗去包裹豆粒的半透明的种衣。
3.锅内加入水,加入少许盐,下入豆粒焯水,将毛豆粒煮至没有豆腥味。
4.将豆粒捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
5.下面做调料汁:把大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,一起放到碗内,再加入辣椒粉和花椒粉。
6.锅内加入油烧热,将热油淋在装调料的碗内,将调料炸激出香味。
7.加入盐、生抽、白糖,搅拌均匀,这样调料汁就做好了。把毛豆粒放在大碗内,浇入做好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。一道麻辣鲜香的凉拌毛豆就做好了。
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