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温州文成县二源乡学习烤鱼技术哪里好,金师傅烤鱼培训技术好

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温州文成县二源乡学习烤鱼技术哪里好,金师傅烤鱼培训技术好。秋天是一个适合滋补的季节,每到假期也是比较热闹的时候,特别是家里面的小朋友都会在家吵着要吃肉,所以家里总会买些肉来吃。羊肉的营养价值非常高,今天就来推荐这道好吃的炖羊肉,这可是很多人喜欢的一道美味,但是炖肉千万别放这调味料,否则肉又腥又苦,记住123料!味精作为一种常见的调味剂,无论是炖肉或者炒菜,经常会有人大量的往菜里加。但是这种调味料高温加热之后会影响肉的营养,而且还会压制住肉本身的鲜味儿,最后难吃又不健康。所以以后少放鸡精味精。做好以后软糯不腻,非常的美味,肥而不腻,鲜嫩美味,非常好吃。来看看小编做的炖羊肉吧,简单又美味。

炖羊肉

配料:

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羊肉 1500克、食用油 适量、葱姜蒜 适量、八角 2个、桂皮 2段、干辣椒 5个、香叶 几片、料酒 5勺、老抽 2勺、冰糖 几块、精盐 少许

烹饪步骤:

1.准备食材。羊肉提前泡水,期间换水3次,去除血水。将羊肉切小块备用。

2.羊肉切小块,锅中倒入食用油

3.倒入羊肉翻炒,变色出油后,加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。

4.倒入料酒可以去膻味,加老抽、糖、翻炒均匀,加入盐调味。

5.倒入汤锅中,加入一碗水,

6.小火慢炖1小时就可以吃啦!

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烹饪小贴士:

1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。

2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

3. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

4. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

5.羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,不适合胃脾功能不好的人食用。因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。


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点击次数:  更新时间:2020-10-13  【打印此页】  【关闭

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