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温州文成东溪乡学习本地汤面技术,金师傅温州面馆技术培训

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温州文成东溪乡学习本地汤面技术,金师傅温州面馆技术培训。白萝卜鲫鱼汤

【材料】:白萝卜 1根、鲫鱼 2条、香葱 适量、生姜 适量、盐 1茶匙

【做法】:

1、白萝卜清洗干净,去皮切丝,大葱洗净切丝,姜去皮切片备用。

2、将鲫鱼洗净,去掉鱼肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。

3、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,防止煎制的时候迸溅。然后用刀在鱼身划几刀。

4、热锅下油,加姜片烧热,然后放入鲫鱼,用中小火慢煎,一面煎至定型后再翻面。

5、加入足量的热水没过鲫鱼,调大火煮5分钟左右,汤一下子就变白了,煮的时候不要随便翻动鱼。

6、再放入白萝卜丝改为中火煮10分钟左右,关火前放入食盐调味,撒上葱花即可。

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点击次数:  更新时间:2020-10-23  【打印此页】  【关闭

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