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温州平阳凤巢乡附近哪里有学习麻辣小面技术,金师傅麻辣小面培训

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温州平阳凤巢乡附近哪里有学习麻辣小面技术,金师傅麻辣小面培训。泡椒鸡杂面

除了最负盛名的肥肠,鸡杂也是面条的完美搭配。

下水臭味重,鸡杂处理的时候,就用泡椒泡姜来压住腥味,热油中翻腾几遍,鸡杂缩水变得脆爽,泡椒的鲜辣也托盘而出,用这种浓烈的江湖口味打底,吃的就是那份刺激。

泡椒鸡杂面

脑花面

如果不怕胆固醇升高的话,脑花面来一份哇?

把煮火锅的脑花当做浇头,算是近些年出的新款。除开外形不谈,脑花本身口感非常香醇,搭配红汤面条的浓墨重彩,一口脑花一口面,体验嫩滑口感和丰富味觉的双重巅峰碰撞。

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猪肝面

脑花都可以当做臊子,猪肝当然也要来掺一脚。

武胜猪肝面,另辟蹊径,把原本吃起来又粉又柴的猪肝,扔到淀粉中裹上两转,热油下锅炒成嫩滑的猪肝片,口感和外观都提升不少。和面条搭配在一起,大块大块的猪肝油亮滋润反着光,看了让人忍不住大快朵颐。

渣渣面

如果想吃点特色的,那么在臊子上变化出新花样的渣渣面(也叫查渣面)可以一试。

渣渣面的渣渣,其实就是鸡肉,但不是那种带皮的坨坨肉。把鸡肉切小块放在锅中,不加油慢炒慢焙,直至炒成肉松一般的肉渣渣。面起锅,在调料碗里加入骨汤,放入面条,再加入渣渣,就成了。

上桌拌匀后,渣渣进入汤底中,融而不化,它们悄悄藏在面条之间的缝隙中,为面条增加醇香的食感。

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点击次数:  更新时间:2020-11-02  【打印此页】  【关闭

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