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温州龙湾区状元金师傅小菜饼韭菜饼咸菜饼技术培训味道好

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温州龙湾区状元金师傅小菜饼韭菜饼咸菜饼技术培训味道好。嵊州是隶属于绍兴的一个县级市,在外知名度不高,但当地小吃却是一绝,坊间有浙江小吃看嵊州的说法。

比如大家熟悉的杭州小笼包,其实是嵊州人带往全国的,不过因为嵊州这个地方实在太小,所以借了杭州的名字出道。

除了小笼包,豆腐年糕也是嵊州响当当的美食,在杭州和上海都很有名气。

糯唧唧的年糕和柔软嫩滑的豆腐,这两种风格完全不同的食材,能碰撞出什么火花?

嵊州人给出了他们的答案:

年糕切小条,入锅爆香之后,加高汤和豆腐咕嘟咕嘟烩出一锅鲜。

汤底里一般还会加入雪菜和冬笋一同炖煮,一青一白,一酸一鲜,共同构成这一锅江南底色。

嵊州人常吃的年糕,和我们过年吃的糯米年糕不太一样,是用粳米做的,吃起来柔韧弹牙有嚼劲,不会黏软粘牙。

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这种年糕在嵊州也被称为磨糍,是用磨出来的米浆滤去水分蒸出来的。

本好奇宝宝当然也尝试着自己做了一下,结果非常惨,成品硬得跟石头一样。

推荐你们直接网上买现成的,搜粳米年糕就能找到。

吃豆腐年糕,要先喝上一口汤,鲜润的汤划过喉咙,唤醒味蕾。

Q弹的年糕和软滑的豆腐都吸饱了汤汁,一个韧,一个嫩,相映成趣。

这会儿还没到冬笋的季节,我用了秋茭白来代替。

五花肉炸出的油香浸润汤底,红的胡萝卜、黄的鸡蛋丝、暗绿的雪菜、青碧的韭菜……各种颜色汇在一锅,不仅好看好吃,营养也丰富。

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点击次数:  更新时间:2020-11-04  【打印此页】  【关闭

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